Plats au nori - 45 recettes de cuisine

Les algues Nori sont lavées à l'eau douce et séchées au soleil, disposées sur des cadres spéciaux en bois ou en bambou. Ces algues sentent le chou et ont le goût des épinards. Les gourmets notent également la subtile saveur fumée et le léger arôme de l'océan des algues nori. Les algues sombres et brillantes sont beaucoup plus savoureuses que les algues rougeâtres. Ils contiennent beaucoup de protéines, de vitamines et d'autres minéraux utiles. On ne cuisine pas souvent cette algue exotique à la maison, il existe donc de nombreux points de vue différents sur la façon de bien préparer l'algue nori. Par exemple, il existe des recettes à base de nori qui conseillent de les faire bouillir puis de les faire frire dans une poêle en ajoutant du bacon. Les algues Nori sont vendues sous forme de briquettes carrées séchées. Avant de manger du nori, il faut d'abord le tremper dans de l'eau froide et attendre que ces fines briquettes gonflent. Dans le même temps, ils peuvent presque doubler de volume. Après cela, les algues nori doivent être lavées, bouillies un peu et saupoudrées de poivre. Le nori ainsi préparé est considéré comme un plat d'accompagnement. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau de cuisson des algues nori - ce sera beaucoup plus savoureux. Vous pouvez également voir en vente des mini feuilles d'algues nori. Au Japon, ils sont utilisés pour envelopper le riz du petit-déjeuner. Souvent, ces feuilles sont déjà frites ou trempées dans de la sauce soja. Le nori pour sushi dans la cuisine japonaise traditionnelle est principalement utilisé pour emballer les ingrédients. Cette algue est également bonne pour faire des boulettes de riz et des galettes de riz – mochi. Les algues nori broyées ou râpées sont également utilisées pour décorer les plats de nouilles soba.