kimbap en coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kimbap en coréen ? Préparez votre nourriture. Malgré le caractère exotique de la recette, les ingrédients des rouleaux seront très simples. Prenez du riz spécial pour les sushis. Si vous n'en avez pas, un tour régulier fera l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire bouillir le riz pour les petits pains. Comment cuire le riz ? Tout d’abord, rincez-le soigneusement dans plusieurs eaux jusqu’à ce qu’il soit transparent.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez ensuite le riz à cuire à feu doux, en ajoutant de l'eau dans un rapport de 1:2, soit deux verres d'eau par verre de riz. Le riz sera prêt lorsque tout le liquide aura été absorbé, cela prend généralement 15 à 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le riz cuit, préparez l'omelette. Comment faire une omelette ? Cassez les œufs dans une assiette creuse, ajoutez un peu d'eau et salez selon votre goût. Bien battre les œufs avec une fourchette ou un fouet et verser dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale. Faites revenir l'omelette à feu doux avec le couvercle.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que l'omelette est frite, coupez les bâtonnets de crabe en deux dans le sens de la longueur et coupez également les concombres en lanières. Coupez également l'omelette finie en lanières d'environ 2 cm de large.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le riz est cuit et légèrement refroidi, assaisonnez-le avec de l'huile de sésame et mélangez bien. Et laissez refroidir à une température de 38 à 40 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois le riz refroidi, prenez une natte de bambou, déposez dessus une feuille de nori, face brillante vers le bas, puis étalez une couche encore fine de riz sur toute la feuille. Un verre de riz sec devrait donner 4 petits pains.

8. ÉTAPE 8

   

   Plus près du bord inférieur, répartissez uniformément la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Et soigneusement, en commençant par le bord inférieur, enroulez le rouleau en le compactant au fur et à mesure avec une natte de bambou. Coupez ensuite votre rouleau en portions. J'ai reçu 8 pièces. Servir avec de la sauce soja. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maksitchka

30.08.2023

4.9

Je ne l'ai jamais cuisiné ni essayé, mais j'ai entendu dire que c'était délicieux. Quand je me déciderai, je l'essaierai. En attendant, je partagerai mes rouleaux de saumon préférés.

Modératrice Ksenia

30.08.2023

4.6

L'autre jour, je faisais des petits pains et il me restait deux feuilles de nori. J'ai décidé d'en faire autre chose. J'ai trouvé une recette de kimbap coréen sur le site. J'ai utilisé du riz spécial pour les petits pains et les sushis. Je l'ai fait bouillir selon les instructions sur l'emballage. Je n'avais pas d'huile de sésame, j'ai utilisé du vinaigre de riz. J'ai remplacé le concombre par du poivron. J'ai fait une omelette à partir de deux œufs de catégorie C1. J'ai mesuré l'eau avec une demi-coquille d'œuf (j'en ai versé 2 moitiés). Les kimbaps se sont avérés très copieux et savoureux. Tous les ingrédients qu'ils contiennent se combinent parfaitement les uns avec les autres. C'est encore meilleur avec de la sauce soja et du gingembre. Merci beaucoup pour la recette!

Helga

30.08.2023

4.7

Finalement, mes mains se sont mises aux sushis, bien que coréens. Croyez-le ou non, je ne les ai jamais essayés. Commençons par les nuances que j'ai rencontrées en tant que débutant. Nori. L'auteur a écrit qu'il fallait prendre 4 feuilles. Le poids est le même 4 grammes. J'avais 4 feuilles qui en prendraient 12 (il y avait 5 pièces pour 15 grammes dans le paquet). J'ai pris une feuille entière et je l'ai coupée en deux une seconde fois. Et le côté n’est pas le seul à être brillant. En général, je n’aurais pas dû prendre deux feuilles entières, car certains ingrédients restaient. La saucisse de la feuille découpée s'est avérée trop encombrée et j'ai eu du mal à la rouler. Ah oui, je n'ai jamais acheté de natte en bambou, alors je l'ai enroulée à l'aide d'une natte en silicone. Je sais, j'ai commis un crime. Je ne trouvais pas quoi faire avec la sauce soja, j’ai donc dû la rechercher sur Google. Remplacer l'huile de sésame par de l'huile végétale ordinaire. Ça y est, plus aucune liberté n’a été prise de ma part. Quel est le résultat ? Considérant que c'est la première fois que je goûte au Nori, le plat m'a semblé un peu inhabituel, dans le bon sens du terme. Le goût des concombres, de l'omelette et des bâtonnets de crabe se marie bien avec le riz. Même si je n’avais pas assez de sel dans le riz, ce problème a été résolu en versant soigneusement la sauce sur les sushis. Vais-je refaire ces rouleaux ? Certainement! Je n'ai rien à redire sur l'auteur, c'est moi qui ai fait une erreur. Merci beaucoup!