Le hareng roule sous un manteau de fourrure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de hareng sous un manteau de fourrure ? Préparez votre nourriture. Deux étapes peuvent être réalisées la veille, pour que le lendemain il ne reste plus qu'à râper, couper et plier. Lavez et faites bouillir les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Laissez ensuite refroidir les légumes. Lavez les œufs de poule avec du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface. Faites bouillir les œufs durs, puis refroidissez-les dans de l'eau froide. Râpez ensuite sur une râpe fine.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le hareng en filets, coupez la queue, les nageoires et enlevez la peau et les arêtes. Coupez le filet déjà préparé en longues lanières le long de tout le morceau de filet de hareng. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des filets de hareng tout préparés. Réservez le filet, nous y reviendrons plus tard.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible, puis ajoutez un peu de sel, ajoutez une cuillerée de vinaigre, remuez et versez 1 tasse d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez immédiatement l'oignon dans une passoire et rincez-le à l'eau glacée. Cela fera légèrement mariner l'oignon et en retirera l'amertume. Nous reviendrons également sur la proue plus tard.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez maintenant les légumes bouillis. Râpez séparément les pommes de terre et les betteraves sur une râpe grossière.

5. ÉTAPE 5

   

   Il est temps de passer à la chose la plus importante : la formation des rouleaux eux-mêmes. Placez une feuille de nori sur le tapis, face lisse vers le bas, face rugueuse vers le haut. Placez une partie des betteraves sur une feuille de nori (environ 3 mm), nivelez-la de manière à ce que le long du bord long il y ait un espace vide (sans betteraves) de 1 cm de large. Étalez la couche de betterave avec une fine couche de mayonnaise.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez quelques pommes de terre râpées sur la mayonnaise et enduisez-les à nouveau d'une fine couche de mayonnaise. Placer les oignons et les œufs dans la couche suivante et enrober également de mayonnaise, mais un peu plus épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le filet de hareng le long du bord long du nori recouvert de betterave en reculant d'environ 0,5 cm. Maintenant, à l'aide d'un tapis, roulez le rouleau en le pressant et en le façonnant à chaque tour.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le rouleau fini en portions (3 cm - 4 cm) avec un couteau bien aiguisé. Le couteau doit être plongé dans l'eau chaude à chaque fois. Suivez la même procédure avec les produits restants. Lorsque tous les rouleaux sont prêts, décorez-les de morceaux de filet de sprat et de brins d'aneth. Servir les petits pains avec le reste de la mayonnaise.