Chips d'algues

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Prenez 2 feuilles d'algues (j'ai utilisé du nori de porphyre rouge), de l'huile de sésame et des épices comme indiqué. Le sucre de canne peut être remplacé par du sucre blanc ordinaire. Ne remplacez en aucun cas l'huile de sésame par une autre, sinon le goût et les qualités bénéfiques du produit seront perdus. Vous pouvez expérimenter avec des épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la cassonade et toutes les épices dans un petit bol : piment moulu, gingembre moulu et sel. Bien mélanger. Cette recette utilise des épices classiques pour les plats japonais, mais elles peuvent être remplacées. L'essentiel est de laisser du sucre cristallisé dans les ingrédients.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez la première feuille de nori et posez sa surface brillante sur la table, puis badigeonnez la surface rugueuse d'huile de sésame aromatique à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Du fait que c'est la surface rugueuse des algues qui est lubrifiée, les épices et le sucre ne tombent pratiquement pas. Du côté brillant, ces épices tomberaient beaucoup plus.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez à nouveau légèrement les épices et répartissez uniformément la moitié des épices sur la première feuille de nori. Badigeonner la deuxième feuille d'algue d'huile de sésame et assaisonner avec le reste du mélange d'épices.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une poêle de grand diamètre, faites-la très bien chauffer, vous n'avez plus besoin de rajouter d'huile. Une fois la poêle chaude, baissez la température à moyen et ajoutez la première feuille de nori, côté brillant vers le bas. Après littéralement 30 secondes, retournez la feuille d'algues et faites frire légèrement, également pendant environ 30 secondes. Retirez la première feuille de nori et faites de même avec la deuxième feuille.

6. ÉTAPE 6

   

   Utilisez des ciseaux pour couper au hasard les algues frites en triangles, carrés ou losanges. Avant de servir dessus, les chips obtenues peuvent être légèrement assaisonnées d'épices.