Chips di alghe

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Prendete 2 fogli di alghe (io ho usato porfido rosso nori), olio di sesamo e le spezie elencate. Lo zucchero di canna può essere sostituito con il normale zucchero bianco. Non sostituire in nessun caso l'olio di sesamo con un altro, altrimenti si perderanno il gusto e le qualità benefiche del prodotto. Puoi sperimentare con le spezie.

2. PASSO 2

   

   Metti lo zucchero di canna e tutte le spezie in una piccola ciotola: peperoncino macinato, zenzero macinato e sale. Mescolare bene. Questa ricetta utilizzava le spezie classiche per i piatti giapponesi, ma possono essere sostituite. L'importante è lasciare lo zucchero semolato negli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Prendete il primo foglio di nori e posizionate la sua superficie lucida sul tavolo, e spennellate la superficie ruvida con olio di sesamo aromatico utilizzando un pennello da cucina. A causa del fatto che è la superficie ruvida delle alghe ad essere lubrificata, le spezie e lo zucchero praticamente non cadono. Il lato positivo è che queste spezie cadrebbero molto di più.

4. PASSO 4

   

   Mescolare nuovamente leggermente le spezie e distribuirne uniformemente la metà sul primo foglio di nori. Spennellare il secondo foglio di alghe con olio di sesamo e condire con la miscela di spezie rimanente.

5. PASSO 5

   

   Prendete una padella di grande diametro, fatela scaldare molto bene, non occorre più aggiungere olio. Una volta che la padella è calda, abbassare la temperatura a media e aggiungere il primo foglio di nori, con il lato lucido rivolto verso il basso. Dopo letteralmente 30 secondi, girare il foglio di alghe e friggerle leggermente, sempre per circa 30 secondi. Togliete il primo foglio di nori e fate lo stesso con il secondo foglio.

6. PASSO 6

   

   Usa le forbici per tagliare casualmente le alghe fritte in triangoli, quadrati o rombi. Prima di servire sopra, le patatine risultanti possono essere leggermente condite con spezie.