Algenchips

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie 2 Blätter Algen (ich habe rotes Porphyr-Nori verwendet), Sesamöl und die aufgeführten Gewürze. Rohrzucker kann durch normalen Weißzucker ersetzt werden. Ersetzen Sie Sesamöl auf keinen Fall durch ein anderes, da sonst der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Produkts verloren gehen. Sie können mit Gewürzen experimentieren.

2. SCHRITT 2

   

   Braunen Zucker und alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben: gemahlenes Chili, gemahlenen Ingwer und Salz. Gut mischen. In diesem Rezept wurden klassische Gewürze für japanische Gerichte verwendet, diese können jedoch ersetzt werden. Die Hauptsache ist, Kristallzucker in den Zutaten zu belassen.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie das erste Nori-Blatt, legen Sie es mit der glänzenden Oberfläche auf den Tisch und bestreichen Sie die raue Oberfläche mit einem Backpinsel mit aromatischem Sesamöl. Da die raue Oberfläche der Algen geschmiert wird, fallen Gewürze und Zucker praktisch nicht ab. Auf der glänzenden Seite würden diese Gewürze viel stärker abfallen.

4. SCHRITT 4

   

   Rühren Sie die Gewürze noch einmal leicht um und verteilen Sie die Hälfte der Gewürze gleichmäßig auf dem ersten Nori-Blatt. Das zweite Seetangblatt mit Sesamöl bestreichen und mit der restlichen Gewürzmischung würzen.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine Bratpfanne mit großem Durchmesser, erhitzen Sie sie sehr gut, Sie müssen kein Öl mehr hinzufügen. Sobald die Pfanne heiß ist, senken Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und legen Sie das erste Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten hinein. Drehen Sie das Algenblatt nach buchstäblich 30 Sekunden um und braten Sie es ebenfalls etwa 30 Sekunden lang leicht an. Entfernen Sie das erste Nori-Blatt und machen Sie dasselbe mit dem zweiten Blatt.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die gebratenen Algen mit einer Schere nach dem Zufallsprinzip in Dreiecke, Quadrate oder Rauten. Vor dem Servieren können die entstandenen Chips leicht mit Gewürzen gewürzt werden.