海苔チップス

手順

調理時間: 10 分

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します。海苔2枚（私は赤斑岩海苔を使用しました）、ごま油、調味料を記載どおりに用意します。きび砂糖は普通の白砂糖でも代用できます。いかなる場合でも、ごま油を別のものに置き換えないでください。そうしないと、製品の風味と有益な品質が失われます。スパイスを試してみることができます。

2. ステップ 2

   

   ブラウンシュガーとすべてのスパイス（挽いた唐辛子、挽いた生姜、塩）を小さなボウルに入れます。よく混ぜます。このレシピでは和食の定番スパイスを使用していますが、代用も可能です。材料にグラニュー糖を残すのがポイントです。

3. ステップ 3

   

   1枚目の海苔の光沢のある面をテーブルの上に置き、ペストリーブラシを使って香りのよいごま油をザラザラした面に塗ります。潤滑されるのは藻類の粗い表面であるという事実により、スパイスや砂糖は実際には落ちません。光沢のある面では、これらのスパイスはさらに落ちます。

4. ステップ 4

   

   スパイスを再度軽く混ぜ、スパイスの半分を最初の海苔の上に均等に広げます。 2枚目の海苔にごま油を塗り、残りのスパイス混合物で味付けします。

5. ステップ 5

   

   直径の大きなフライパンをよく加熱し、油を加える必要はありません。鍋が熱くなったら、温度を中程度に下げ、最初の海苔の光沢のある面を下にして加えます。文字通り30秒経ったら、海苔を裏返し、同じく30秒ほど軽く揚げます。 1枚目の海苔を剥がし、2枚目も同様に貼ります。

6. ステップ 6

   

   揚げ海苔をハサミで三角、四角、ひし形などにランダムに切ります。上に盛り付ける前に、得られたチップスにスパイスで軽く味付けすることができます。