Чіпси з морської капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Візьміть 2 листи морських водоростей (я використовував червоний порфір норі), кунжутну олію та спеції, як зазначено. Тростинний цукор можна замінити звичайним білим цукром. Ні в якому разі не замінюйте кунжутне масло іншим, інакше смак і корисні якості продукту будуть втрачені. Зі спеціями можна експериментувати.

2. КРОК 2

   

   У невелику миску помістіть коричневий цукор і всі спеції: мелений чилі, мелений імбир і сіль. Добре перемішати. У цьому рецепті використані класичні спеції для японських страв, але їх можна замінити. Головне, щоб в інгредієнтах залишився цукровий пісок.

3. КРОК 3

   

   Візьміть перший лист норі і покладіть його блискучу поверхню на стіл, а шорстку поверхню змастіть ароматним кунжутним маслом за допомогою кондитерської пензлика. Завдяки тому, що змащується саме шорстка поверхня водоростей, прянощі і цукор практично не обсипаються. На блискучому боці ці прянощі відпадали б набагато більше.

4. КРОК 4

   

   Ще раз злегка перемішайте спеції та рівномірно розподіліть половину спецій на перший лист норі. Змастіть другий лист водоростей кунжутним маслом і приправте сумішшю спецій, що залишилася.

5. КРОК 5

   

   Візьміть сковороду великого діаметру, розігрійте її дуже добре, масло вже додавати не потрібно. Коли сковорода розігріється, зменшіть температуру до середньої та додайте перший лист норі блискучою стороною вниз. Буквально через 30 секунд лист водоростей перевертаємо і злегка обсмажуємо, також приблизно 30 секунд. Зніміть перший лист норі і зробіть те ж саме з другим листом.

6. КРОК 6

   

   Використовуйте ножиці, щоб довільно нарізати смажені водорості на трикутники, квадрати або ромби. Перед подачею зверху отримані чіпси можна злегка приправити спеціями.