Страви з норі - 45 покрокових рецептів приготування

Норі - японська назва червоних водоростей. Їстівні водорості норі ростуть не тільки в Японії, а й поблизу Китаю та Уельсу. Листи норі досягають 25 см в довжину і близько 5 см в ширину.

Страви з норі

Водорості норі промивають у прісній воді і сушать на сонці, розклавши на спеціальні дерев'яні або бамбукові рами. Ці водорості пахнуть капустою, а смакують шпинатом. Гурмани також відзначають тонкий димний смак і легкий аромат океану у водоростях норі. Темні блискучі водорості набагато смачніше червонуватих. Вони містять багато білка, вітамінів та інших корисних мінералів. Цю екзотичну водорість ми не часто готуємо вдома, тому існує багато різних точок зору на те, як правильно приготувати водорість норі. Наприклад, є рецепти з норі, які радять відварити їх, а потім обсмажити на сковороді, додавши бекон. Водорості норі продаються у вигляді висушених квадратних брикетів. Перед вживанням норі необхідно спочатку вимочити його в холодній воді і дочекатися, поки ці тоненькі брикетики розбухнуть. При цьому вони можуть збільшитися майже вдвічі. Після цього водорості норі необхідно промити, трохи відварити і посипати перцем. Приготований таким чином норі вважається гарніром. У воду для варіння водорості норі можна додати трохи оцту - буде набагато смачніше. Також у продажу можна побачити міні-листочки водоростей норі. В Японії в них загортають рис на сніданок. Часто ці листочки вже обсмажені або вимочені в соєвому соусі. Норі для суші в традиційній японській кухні використовується в основному для загортання інгредієнтів. Ця водорість також хороша для приготування рисових кульок і рисових коржів - моті. Подрібнені або подрібнені водорості норі також використовують для прикраси страв з локшини соба.