Запечені курячі рулетики під сирною шапкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати запечені роли? Підготувати рис для ролів. Використовуйте круглий рис або спеціальний рис для суші і ролів, оскільки в цьому сорті рису є необхідна клейковина. Якщо використовувати інший рис, то роли, швидше за все, розваляться. Висипте рис в ємність і промийте його 4 рази, поки вода не стане прозорою. Далі рис викладаємо в каструлю і заливаємо водою в пропорції 1:1. Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь.

2. КРОК 2

   

   Доведіть воду до кипіння (не відкривайте кришку протягом усього процесу варіння). Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити рис протягом 15 хвилин. За цей проміжок часу вся рідина випарується. Потім вимкніть вогонь і варіть рис під кришкою ще 10 хвилин. Це дозволить рису досягти потрібної консистенції. Готовий рис збільшується в об'ємі вдвічі.

3. КРОК 3

   

   Тепер в окремій каструлі змішайте рисовий оцет, цукор і сіль. Поставте каструлю, але на слабкий вогонь, і розчиніть в оцті цукор і сіль, не доводячи вміст каструлі до кипіння.

4. КРОК 4

   

   Візьміть дерев'яну ємність і протріть її вологими паперовими рушниками. Це робиться для того, щоб рис не прилипав до самої ємності. Покладіть в цю ємність зварений рис. Поступово вилийте готову оцтову суміш на дерев'яну ложку, потім з ложки обережно влийте цю суміш в рис тонкою цівкою по всьому рису. За допомогою дерев’яної лопатки обережно вмішайте рис у заправку. Потім повністю остудіть рис, накривши миску мокрим рушником.

5. КРОК 5

   

   Оберніть бамбуковий килимок для формування рулетиків харчовою плівкою. Це забезпечує високу гігієнічність і робиться для того, щоб було зручно працювати, до нього нічого не прилипало і килимок залишався чистим. Також використання харчової плівки - це можливість продовжити термін служби бамбукового килимка. Це захищає його від потрапляння між прутками рису та начинкою, а також дозволяє рідше мочити килимок.

6. КРОК 6

   

   Налийте рисовий шматочок і воду в співвідношенні 1:3 в невелику миску. Змочивши руки в цьому розчині, буде зручно працювати з рисом. При нарізанні булочок також змочіть в цьому розчині ніж. Візьміть аркуш норі і покладіть його на килимок блискучою стороною вниз. На лист норі викласти рис, розрівняти його по поверхні листа так, щоб 2/3 листа залишалося вільним.

7. КРОК 7

   

   Курку середнього розміру, нарізану довгими смужками, обсмажити на рослинній олії. Викладіть начинку на рис посередині, сир у центрі та листя курки та шпинату з боків.

8. КРОК 8

   

   Притримуючи начинку, почніть акуратно скручувати рулет від себе. При цьому, щоб добре закріпити рулет, змочіть водою ту частину норі, яка порожня, без рису. Прикладіть згорнутий рулет до краю килимка та підверніть бік рулону. Зробіть це з іншого боку. В результаті у вас вийде рівний круглий рулет.

9. КРОК 9

   

   Згорнутий рулет гострим ножем розріжте на 8 однакових частин. Викласти нарізані рулетики з начинкою на деко, застелене фольгою.

10. КРОК 10

    

    Приготуйте суміш для «шапочок» булочок. Шиітаке дрібно наріжте і злегка обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Натерти сир, поки він не перетвориться на крихту. У мисці або будь-який інший ємності змішуємо майонез, сир і гриби. За допомогою чайної ложки викласти і сформувати «шапочки» для рулетиків.

11. КРОК 11

    

    Помістіть рулети в духовку на режим «гриль» і запікайте 5 хвилин до отримання красивої пропеченої шапки. Визначте точний час, виходячи з вашої духовки.

12. КРОК 12

    

    Готові рулети вийміть з духовки і викладіть на блюдо.

13. КРОК 13

    

    Подавайте їх із соєвим соусом, васабі та імбиром.