チーズキャップの下で焼いたチキンロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   焼きロールの作り方は？ロールパン用のご飯を準備します。丸米や寿司やロール米には必要なグルテンが含まれているため、特別な米を使用してください。他のご飯を使用すると、ロールが崩れる可能性が高くなります。容器に米を注ぎ、水が透明になるまで4回洗います。次に、鍋に米を入れ、水を1：1の割合で注ぎます。鍋に蓋をして火の上に置きます。

2. ステップ 2

   

   水を沸騰させます（調理プロセス中は蓋を開けないでください）。水が沸騰したら弱火にして15分ほど炊き続けます。この期間中に、すべての液体が蒸発します。その後火を止め、蓋をしたままさらに10分ほど炊きます。こうすることで、お米が望ましい硬さに達することができます。出来上がりのご飯は2倍のボリュームになります。

3. ステップ 3

   

   別の鍋に米酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。鍋を弱火にかけ、鍋の中身を沸騰させないように砂糖と塩を酢に溶かします。

4. ステップ 4

   

   木製の容器を用意し、濡れたペーパータオルで拭きます。これはご飯が容器自体にくっつかないようにするためです。炊き上がったご飯をこの容器に入れます。準備した酢混合物を木のスプーンに徐々に注ぎ、スプーンからこの混合物を米全体に細い流れで慎重に注ぎます。木べらを使って、ご飯をドレッシングに加えて軽くかき混ぜます。その後、濡れタオルをかぶせてご飯を完全に冷まします。

5. ステップ 5

   

   ロール成形用の竹マットをラップで包みます。これにより高度な衛生状態が確保され、作業がしやすく、マットに何も付着せず、マットを清潔な状態に保つことができます。また、ラップフィルムを使用すると、竹マットの寿命を延ばすことができます。これにより、米棒と具の間にマットが入るのを防ぎ、マットを濡らす頻度を減らすことができます。

6. ステップ 6

   

   小さめの器に一口米と水を1：3の割合で入れます。この溶液で手を濡らすと、お米を扱う作業が快適になります。ロールをカットするときは、ナイフもこの溶液で濡らします。海苔を一枚取り、光沢のある面を下にしてマットの上に置きます。海苔の上にご飯を置き、2/3が残るように平らに平らにします。

7. ステップ 7

   

   細長く切った中くらいの大きさの鶏肉を植物油で揚げます。真ん中のご飯の上に具を置き、中央にチーズ、側面に鶏肉とほうれん草の葉を置きます。

8. ステップ 8

   

   詰め物を持って、ロールをゆっくりと体から遠ざけ始めます。同時に、巻きをしっかり固定するために、ご飯の入っていない海苔の空の部分を水で湿らせます。丸めたロールをマットの端に置き、ロールの側面を押し込みます。これを反対側でも行います。その結果、均一な丸いロールが得られます。

9. ステップ 9

   

   丸めたロールを鋭利なナイフで8等分に切ります。ホイルを敷いたベーキングシートの上に、スライスしたロールを詰め物と一緒に置きます。

10. ステップ 10

    

    ロールの「キャップ」用の混合物を準備します。椎茸はみじん切りにし、少量のサラダ油を敷いたフライパンで軽く炒める。チーズが粉状になるまですりおろします。ボウルまたは他の容器に、マヨネーズ、チーズ、キノコを混ぜます。小さじを使用して、ロールの「キャップ」を配置して形成します。

11. ステップ 11

    

    ロールを「グリル」設定のオーブンに置き、美しい焼き色が付くまで5分間焼きます。正確な時間はオーブンに基づいて決定してください。

12. ステップ 12

    

    完成したロールをオーブンから取り出し、皿に置きます。

13. ステップ 13

    

    醤油、わさび、生姜でお召し上がりください。