Involtini di pollo al forno sotto una calotta di formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini al forno? Preparare il riso per gli involtini. Utilizzare riso tondo o riso speciale per sushi e panini, poiché questo tipo di riso contiene il glutine necessario. Usando altro riso, molto probabilmente i panini si sfalderanno. Versare il riso nel contenitore e sciacquarlo 4 volte finché l'acqua non sarà limpida. Successivamente, mettere il riso in una casseruola e riempire con acqua in rapporto 1:1. Coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco.

2. PASSO 2

   

   Portare l'acqua a ebollizione (non aprire il coperchio durante l'intero processo di cottura). Una volta che l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura del riso per 15 minuti. Durante questo periodo di tempo, tutto il liquido evaporerà. Successivamente spegnete il fuoco e fate cuocere il riso sotto il coperchio per altri 10 minuti. Questo permetterà al riso di raggiungere la consistenza desiderata. Il riso pronto raddoppia di volume.

3. PASSO 3

   

   Ora in una casseruola separata, mescolare aceto di riso, zucchero e sale. Mettete il pentolino, ma a fuoco basso, e sciogliete lo zucchero e il sale nell'aceto, senza portare a bollore il contenuto del pentolino.

4. PASSO 4

   

   Prendi un contenitore di legno e puliscilo con carta assorbente bagnata. Questo viene fatto in modo che il riso non si attacchi al contenitore stesso. Metti il ​​riso cotto in questo contenitore. Versare gradualmente la miscela di aceto preparata su un cucchiaio di legno, quindi dal cucchiaio versare con attenzione questa miscela nel riso in un filo sottile su tutto il riso. Usando una spatola di legno, mescolare delicatamente il riso nella salsa. Quindi raffreddare completamente il riso coprendo la ciotola con un asciugamano bagnato.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere la stuoia di bambù per formare i rotoli con pellicola trasparente. Ciò garantisce un elevato grado di igiene ed è fatto in modo che sia comodo lavorare, nulla si attacchi e il tappetino rimanga pulito. Inoltre, l'uso della pellicola trasparente è un'opportunità per prolungare la vita di una stuoia di bambù. Lo protegge dall'infilarsi tra i bastoncini di riso e il ripieno e permette di bagnare meno spesso il tappetino.

6. PASSO 6

   

   Versare il bocconcino di riso e l'acqua in rapporto 1:3 in una piccola ciotola. Bagnarsi le mani in questa soluzione renderà comodo lavorare con il riso. Quando si tagliano i rotoli, bagnare anche il coltello in questa soluzione. Prendi un foglio di nori e posizionalo sul tappetino, con il lato lucido rivolto verso il basso. Disporre il riso su una sfoglia di nori, lisciarlo sulla superficie della sfoglia in modo che 2/3 della sfoglia rimangano liberi.

7. PASSO 7

   

   Friggere il pollo di media grandezza tagliato a strisce lunghe in olio vegetale. Disporre il ripieno sul riso al centro, con il formaggio al centro e le foglie di pollo e spinaci ai lati.

8. PASSO 8

   

   Tenendo il ripieno, inizia a far rotolare delicatamente il rotolo lontano da te. Contemporaneamente, per fissare bene il rotolo, inumidire con acqua la parte di nori vuota, senza riso. Posiziona il rotolo arrotolato contro il bordo del tappetino e rimbocca il lato del rotolo. Fallo dall'altra parte. Di conseguenza, otterrai un tiro uniforme.

9. PASSO 9

   

   Tagliare il rotolo arrotolato in 8 pezzi di uguali dimensioni con un coltello affilato. Disporre i panini affettati con il ripieno su una teglia rivestita con carta stagnola.

10. PASSO 10

    

    Preparare il composto per i “cappucci” dei panini. Tritare finemente lo shiitake e friggerlo leggermente in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Grattugiare il formaggio fino a ridurlo in briciole. In una ciotola o in qualsiasi altro contenitore, mescolare maionese, formaggio e funghi. Con l'aiuto di un cucchiaino disporre e formare dei “cappucci” per gli involtini.

11. PASSO 11

    

    Mettete i panini in forno sulla modalità “grill” e cuoceteli per 5 minuti fino ad ottenere una bella calotta cotta. Determina l'ora esatta in base al tuo forno.

12. PASSO 12

    

    Togliere i panini finiti dal forno e adagiarli su un piatto.

13. PASSO 13

    

    Serviteli con salsa di soia, wasabi e zenzero.