Plats shiitake - 6 recettes de cuisine

Il s’agit de la faune. Cependant, ils ont appris depuis longtemps à cultiver du shiitake chez eux, dans divers pays du monde. En Russie, cela se fait assez souvent - les champignons shiitake sont populaires parmi les chefs pour leur excellent goût et leur teneur élevée en vitamines et micro-éléments bénéfiques. En Chine, patrie des champignons shiitake, ces champignons sont consommés depuis plus de mille ans. Les Chinois non seulement mangent du shiitake, mais en fabriquent également divers médicaments : teintures, poudres, pommades, etc. Depuis l'Antiquité, en Chine, on croyait que les shiitakes étaient capables de prévenir le vieillissement et de prolonger la jeunesse d'une personne. Les Japonais attribuent de nombreuses propriétés étonnantes au shiitake, notamment : combattre divers types de tumeurs et de virus, notamment le cancer et le virus du SIDA. D’ailleurs, ces propriétés du shiitake ont déjà été confirmées par des essais cliniques. Le Shiitake est également utile pour les diabétiques : il abaisse le taux de sucre dans le sang. Mais pendant la grossesse et pendant l’allaitement, mieux vaut éviter le shiitake. Cependant, pas tant des plats à base de shiitake, mais des infusions médicinales qui en contiennent. Les champignons shiitake sont les plus activement utilisés dans les recettes des cuisines coréenne, chinoise et japonaise. Sur les marchés et les magasins, le shiitake est généralement proposé sous forme séchée. Les shiitakes séchés sont trempés dans l’eau avant la cuisson et utilisés presque comme s’ils étaient frais. Le goût des shiitakes pré-séchés s'améliore. En règle générale, ce sont principalement les chapeaux de shiitake qui sont utilisés pour l'alimentation, car les tiges de ces champignons sont quelque peu dures.