Bœuf frit aux champignons shiitake et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Faites tremper les shiitakes séchés dans de l’eau tiède pendant environ 1 heure. Les champignons doivent gonfler et devenir mous.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le bœuf en fines tranches puis coupez-le en gros cubes. J'utilise habituellement de la viande de cuisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les carottes en fines lanières puis coupez-les en gros morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Écrasez la gousse d'ail avec un couteau puis hachez-la finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Égoutter l'eau et presser les champignons. Coupez ensuite les champignons en fines tranches.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs au bouillon de poulet et remuez bien jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre. Cette fois, je n'avais pas de bouillon de poulet sous la main, j'ai donc utilisé un cube de bouillon. :)

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame (vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol si vous n'avez pas d'huile de sésame). Placez le bœuf haché dans la poêle et faites-le frire pendant deux minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite l'ail finement haché au bœuf et faites frire pendant environ une minute.

10. ÉTAPE 10

    

    Après cela, ajoutez les shiitake dans la poêle et faites revenir le tout à feu vif pendant environ deux à trois minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les oignons et les carottes et faire revenir en remuant de temps en temps pendant deux à trois minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la sauce soja et remuer. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût et mélangez. Soyez prudent avec le sel, car la recette contient de la sauce soja, et de plus, si vous avez dilué du bouillon de poulet à partir d'un cube, vous aurez besoin d'une quantité minime de sel, voire pas du tout. Si vous avez utilisé un cube de bouillon pour préparer un bouillon, il est préférable d'ajouter du sel quelque part vers la fin de la cuisson afin que vous puissiez d'abord goûter le plat et décider si du sel est nécessaire.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter le bouillon de poulet mélangé à la fécule de maïs et remuer légèrement.

14. ÉTAPE 14

    

    Réduisez le feu à doux et laissez cuire encore cinq à sept minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Vous pouvez le garder sur le feu plus longtemps, voyez comment vous l'aimez davantage - plus vous le gardez sur le feu longtemps, moins il y a de bouillon (sauce).

15. ÉTAPE 15

    

    Servir le plat fini avec du riz bouilli.