Manzo fritto con funghi shiitake e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Immergere gli shiitake essiccati in acqua tiepida per circa 1 ora. I funghi dovranno gonfiarsi e diventare morbidi.

2. PASSO 2

   

   Affettate la carne di manzo a fettine sottili e poi tagliatela a cubetti grandi. Di solito uso la carne della coscia.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le carote a listarelle sottili e poi tagliarle a pezzi grandi.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

5. PASSO 5

   

   Schiacciate lo spicchio d'aglio con un coltello e poi tritatelo finemente.

6. PASSO 6

   

   Scolate l'acqua e strizzate i funghi. Tagliate poi i funghi a fettine sottili.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi un cucchiaio di amido di mais al brodo di pollo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se non avete l'amido di mais potete usare la fecola di patate. Questa volta non avevo il brodo di pollo a portata di mano, quindi ho usato un dado da brodo. :)

8. PASSO 8

   

   Scaldate una padella a fuoco alto e aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo (potete usare anche olio di semi di girasole se non avete l'olio di sesamo). Mettete la carne tritata nella padella e fatela rosolare per due minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente alla carne e friggere per circa un minuto.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, aggiungi lo shiitake nella padella e friggi il tutto a fuoco vivace per circa due o tre minuti.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere le cipolle e le carote e friggerle, mescolando di tanto in tanto, per due o tre minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la salsa di soia e mescolare. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare. Fai attenzione al sale, poiché la ricetta contiene salsa di soia e inoltre, se hai diluito il brodo di pollo da un cubo, avrai bisogno di una quantità minima di sale o non ne avrai affatto bisogno. Se per preparare il brodo avete utilizzato un dado da brodo, è meglio salare verso fine cottura, in modo da poter prima assaggiare la pietanza e decidere se è necessario sale.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere il brodo di pollo mescolato con l'amido di mais e mescolare leggermente.

14. PASSO 14

    

    Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri cinque-sette minuti finché il brodo non si addensa. Puoi tenerlo sul fuoco più a lungo, vedere se ti piace di più: più a lungo lo tieni sul fuoco, meno brodo (sugo).

15. PASSO 15

    

    Servire il piatto finito con riso bollito.