Heh vom Zander auf Koreanisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Heh aus Zander auf Koreanisch zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Wir werden den Fisch nicht einer Hitzebehandlung unterziehen
SCHRITT 2
Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, müssen Sie ihn richtig auftauen, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Dazu den Fisch direkt nach dem Einfrieren für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und erst dann bei Zimmertemperatur vollständig auftauen. Waschen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn unbedingt ab. In kleine Stücke schneiden – buchstäblich 1 Bissen.
SCHRITT 3
Die gehackten Fischstücke in eine Schüssel geben, den Essig hinzufügen und umrühren. Es sollte Essig 6-9 % sein, keine Essigessenz. Wenn Sie Essenz haben, verdünnen Sie diese, um den benötigten Essig zu erhalten, indem Sie 7 Esslöffel Wasser auf 1 Löffel Essigessenz geben. Den Fisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 4
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können die Zwiebel viel einfacher schälen, wenn Sie sie zunächst 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
SCHRITT 5
Die Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, schälen und in Würfel schneiden. Sie können es auch mit einer koreanischen Karottenreibe reiben – so wird es noch authentischer.
SCHRITT 6
Gehackte Zwiebeln und Karotten auf den Fisch legen.
SCHRITT 7
Salzen und Koriander hinzufügen. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie sowohl Koriandersamen als auch gemahlenen Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen. Das klassische Rezept erfordert keine Zugabe von Gewürzen oder Würzmitteln mehr, außer normalem scharfem gemahlenem Pfeffer – Sie können eine Prise davon hinzufügen. Aber wenn Sie möchten, können Sie experimentieren und dem Heh Ihre Lieblingsgewürze mit Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
SCHRITT 8
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Ich empfehle die Verwendung geruchloser Pflanzenöle, vorzugsweise raffinierter Ölsorten. Das Öl zum Kochen bringen.
SCHRITT 9
Gießen Sie kochendes Öl über den Fisch und rühren Sie erneut um.
SCHRITT 10
Fertig ist die beste Variante von Zander heh mit Essig. Servieren Sie es sofort auf den Tisch. Es wird empfohlen, dieses Gericht nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, oder noch besser, genug zuzubereiten, um es auf einmal zu essen. Guten Appetit!
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