Kimchi Chige – würzige koreanische Suppe mit Schweinefleisch und Kimchi

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. Diesmal habe ich Speck genommen und den mit dem geringsten Fettanteil gewählt. Manchmal verwende ich für diese Suppe auch Schweinenacken.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie das Kimchi in große Würfel. Normalerweise wird für die Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten fermentiertes Kimchi verwendet, das länger als 2 Wochen im Kühlschrank war (diese Art von Kimchi ist im Handel erhältlich). Ich liebe frisches Kimchi, das nach der Zubereitung eine Woche lang fermentiert wurde. Wenn Sie also Kimchi selbst gemacht haben, wählen Sie, wann Sie daraus Gerichte nach Ihrem Geschmack zubereiten möchten :)

4. SCHRITT 4

   

   Den Tofu in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Unsere vorbereiteten Zutaten in die Pfanne schichten. Legen Sie zunächst das gehackte Kimchi aus.

6. SCHRITT 6

   

   Dann die Kimchi-Sole hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebeln darauf verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Und fügen Sie unseren dünn geschnittenen Schweinebauch hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   2 Teelöffel Zucker hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Und 1/2 Teelöffel scharfe rote Paprika.

11. SCHRITT 11

    

    Fügen Sie 1 Teelöffel Gochujang-Pfefferpaste hinzu. Diese Paste ist in asiatischen und koreanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Diese Menge an gemahlenem rotem Pfeffer und Pfefferpaste ergibt eine mittelscharfe Suppe. Wenn Sie würzigere Gerichte mögen, fügen Sie mehr Pfefferpaste oder roten Pfeffer hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    1,5 Teelöffel Sesamöl hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Wasser hinzufügen. Nicht umrühren!

14. SCHRITT 14

    

    Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 10 Minuten kochen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Nach 10 Minuten den Deckel abnehmen und unsere Suppe gut vermischen.

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie dann den gehackten Tofu darüber, so dass die Brühe ihn ein wenig bedeckt.

17. SCHRITT 17

    

    Den Deckel wieder schließen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.

18. SCHRITT 18

    

    Die fertige Suppe kann mit Frühlingszwiebeln bestreut werden. Ich empfehle, diese Suppe mit Jasminreis zu servieren, sie ist aromatisch und passt gut zu asiatischen Gerichten, außerdem „löscht“ der Reis die Schärfe der Suppe. Reis ohne Zugabe von Salz kochen.