Kimchi Chige - zuppa coreana piccante con carne di maiale e kimchi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Affettare sottilmente la pancetta di maiale. Questa volta ho preso la pancetta e ho scelto quella con la minor quantità di grasso. A volte uso anche il collo di maiale per questa zuppa.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarla a semianelli.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il kimchi a cubetti grandi. Di solito, per preparare zuppe e secondi piatti, si utilizza il kimchi fermentato, che è rimasto in frigorifero per più di 2 settimane (questo tipo di kimchi si trova nei negozi). Adoro il kimchi fresco, che è stato fermentato per una settimana dopo la preparazione, quindi se hai preparato tu il kimchi, scegli quando prepararne i piatti in base ai tuoi gusti :)

4. PASSO 4

   

   Tagliare il tofu a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Metti a strati i nostri ingredienti preparati nella padella. Per prima cosa, disponi il kimchi tritato.

6. PASSO 6

   

   Quindi aggiungere la salamoia al kimchi.

7. PASSO 7

   

   Distribuire le cipolle sopra.

8. PASSO 8

   

   E aggiungiamo la nostra pancetta di maiale tagliata sottile.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero.

10. PASSO 10

    

    E 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di pepe Gochujang. Questa pasta può essere trovata nei negozi di alimentari asiatici e coreani. Questa quantità di peperoncino macinato e pasta di pepe produce una zuppa medio-piccante. Se ti piacciono i piatti più piccanti, aggiungi più pasta di pepe o peperoncino.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi 1,5 cucchiaini di olio di sesamo.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi acqua. Non mescolare!

14. PASSO 14

    

    Mettete la padella sul fuoco medio e coprite con un coperchio. Cuocere per 10 minuti.

15. PASSO 15

    

    Dopo 10 minuti togliamo il coperchio e mescoliamo bene la nostra zuppa.

16. PASSO 16

    

    Quindi aggiungere sopra il tofu tritato in modo che il brodo lo copra un po'.

17. PASSO 17

    

    Chiudete nuovamente il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

18. PASSO 18

    

    La zuppa finita può essere cosparsa di cipolle verdi. Consiglio di servire questa zuppa con il riso Jasmine, è aromatico e si sposa bene con i piatti asiatici, inoltre il riso “disseta” anche il piccante della zuppa. Cuocere il riso senza aggiungere sale.