Kimchi Chige - soupe coréenne épicée au porc et au kimchi

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tranchez finement la poitrine de porc. Cette fois, j'ai pris du bacon et j'ai choisi celui qui contenait le moins de gras. J'utilise aussi parfois du cou de porc pour cette soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le kimchi en gros cubes. Habituellement, pour préparer les soupes et les plats principaux, on utilise du kimchi fermenté, resté au réfrigérateur depuis plus de 2 semaines (on trouve ce type de kimchi en magasin). J'adore le kimchi frais, qui a fermenté une semaine après sa préparation, donc si vous avez fait du kimchi vous-même, choisissez quand en préparer des plats à votre goût :)

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le tofu en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez nos ingrédients préparés dans la poêle. Tout d’abord, disposez le kimchi haché.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite la saumure de kimchi.

7. ÉTAPE 7

   

   Répartissez les oignons dessus.

8. ÉTAPE 8

   

   Et ajoutez notre poitrine de porc finement tranchée.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez 2 cuillères à café de sucre.

10. ÉTAPE 10

    

    Et 1/2 cuillère à café de piment rouge.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez 1 cuillère à café de pâte de poivre Gochujang. Cette pâte peut être trouvée dans les épiceries asiatiques et coréennes. Cette quantité de piment rouge moulu et de pâte de piment produit une soupe moyennement piquante. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez plus de pâte de piment ou de poivron rouge.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez 1,5 cuillères à café d'huile de sésame.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez de l'eau. Ne remuez pas !

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la casserole sur feu moyen et couvrez avec un couvercle. Cuire 10 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle et mélangez bien notre soupe.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez ensuite le tofu haché dessus pour que le bouillon le recouvre un peu.

17. ÉTAPE 17

    

    Refermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

18. ÉTAPE 18

    

    La soupe finie peut être saupoudrée d'oignons verts. Je recommande de servir cette soupe avec du riz au jasmin, elle est aromatique et se marie bien avec les plats asiatiques, et le riz « désaltère » également le piquant de la soupe. Cuire le riz sans ajouter de sel.