Кімчі Чіге - гострий корейський суп зі свининою і кімчі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Тонко наріжте свинячу шлунок. Цього разу я взяв бекон і вибрав той, у якому найменше жиру. Я також іноді використовую для цього супу свинячу шийку.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.

3. КРОК 3

   

   Наріжте кімчі великими кубиками. Зазвичай для приготування супів і других страв використовують ферментовану кімчі, яка простояла в холодильнику більше 2 тижнів (такий вид кімчі можна знайти в магазинах). Я люблю свіжі кімчі, які ферментували протягом тижня після приготування, тому якщо ви робили кімчі самі, вибирайте, коли з них готувати страви на свій смак :)

4. КРОК 4

   

   Наріжте тофу невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Наші підготовлені інгредієнти шарами викладаємо в сковороду. Спочатку викладіть нарізані кімчі.

6. КРОК 6

   

   Потім додайте розсіл кімчі.

7. КРОК 7

   

   Зверху викласти цибулю.

8. КРОК 8

   

   І додаємо нашу тонко нарізану свинячу очеревину.

9. КРОК 9

   

   Додати 2 чайні ложки цукру.

10. КРОК 10

    

    І 1/2 чайної ложки гострого червоного перцю.

11. КРОК 11

    

    Додайте 1 чайну ложку перцевої пасти Gochujang. Цю пасту можна знайти в азіатських і корейських продуктових магазинах. З такої кількості меленого червоного перцю і перцевої пасти виходить суп середньої гостроти. Якщо ви любите більш гострі страви, додайте більше перцевої пасти або червоного перцю.

12. КРОК 12

    

    Додайте 1,5 чайної ложки кунжутної олії.

13. КРОК 13

    

    Додати воду. Не перемішувати!

14. КРОК 14

    

    Ставимо сковороду на середній вогонь і накриваємо кришкою. Варіть 10 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Через 10 хвилин знімаємо кришку і добре перемішуємо наш суп.

16. КРОК 16

    

    Потім додайте зверху нарізаний тофу, щоб бульйон його трохи покрив.

17. КРОК 17

    

    Знову закриваємо кришкою і варимо на середньому вогні 15 хвилин.

18. КРОК 18

    

    Готовий суп можна посипати зеленою цибулею. Рекомендую подавати цей суп з жасминовим рисом, він ароматний і чудово поєднується з азіатськими стравами, а ще рис «гасить» гостроту супу. Варити рис без додавання солі.