Kimchi Chige: sopa coreana picante con cerdo y kimchi

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Cortar finamente la panceta de cerdo. Esta vez cogí tocino y elegí el que tenía menos grasa. A veces también uso cuello de cerdo para esta sopa.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y picarla en mitades.

3. PASO 3

   

   Corta el kimchi en cubos grandes. Por lo general, para preparar sopas y platos principales se utiliza kimchi fermentado, que lleva más de 2 semanas en el frigorífico (este tipo de kimchi se puede encontrar en las tiendas). Me encanta el kimchi fresco, que ha sido fermentado durante una semana después de su preparación, así que si lo preparaste tú mismo, elige cuándo preparar platos con él según tus gustos :)

4. PASO 4

   

   Corta el tofu en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Coloque nuestros ingredientes preparados en capas en la sartén. Primero, extiende el kimchi picado.

6. PASO 6

   

   Luego agregue la salmuera de kimchi.

7. PASO 7

   

   Extiende las cebollas encima.

8. PASO 8

   

   Y añade nuestra panceta de cerdo en rodajas finas.

9. PASO 9

   

   Agrega 2 cucharaditas de azúcar.

10. PASO 10

    

    Y 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante.

11. PASO 11

    

    Agrega 1 cucharadita de pasta de pimiento Gochujang. Esta pasta se puede encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas y coreanas. Esta cantidad de pimiento rojo molido y pasta de pimiento produce una sopa medianamente picante. Si te gustan los platos más picantes, añade más pasta de pimiento o pimiento rojo.

12. PASO 12

    

    Agrega 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo.

13. PASO 13

    

    Agrega agua. ¡No revuelvas!

14. PASO 14

    

    Coloca la sartén a fuego medio y cúbrela con una tapa. Cocine por 10 minutos.

15. PASO 15

    

    Pasados ​​​​los 10 minutos retiramos la tapa y mezclamos bien nuestra sopa.

16. PASO 16

    

    Luego añade el tofu picado por encima para que el caldo lo cubra un poco.

17. PASO 17

    

    Vuelva a cerrar la tapa y cocine a fuego medio durante 15 minutos.

18. PASO 18

    

    La sopa terminada se puede espolvorear con cebollas verdes. Recomiendo servir esta sopa con arroz jazmín, es aromática y combina bien con platos asiáticos, además el arroz “apaga” el picante de la sopa. Cocine el arroz sin agregar sal.