Repollo coreano - 17 recetas de cocina

Las recetas de repollo coreano, también conocido como kimchi, son bastante diferentes del repollo encurtido tradicional: - Necesitas repollo chino, no repollo blanco tradicional. No cortes la cabeza, simplemente córtala en cuartos o por la mitad a lo largo. - un conjunto bastante complejo de ingredientes para aderezo, que se venden en tiendas especializadas en comida coreana: salsa de pescado, harina de arroz, un componente insustituible y obligatorio: las hojuelas de pimiento rojo.

Este condimento no es tan picante como el pimentón y se usa en porciones bastante grandes, aproximadamente medio vaso. El resto de ingredientes nos resultan familiares: cebollas, zanahorias, rábanos, ajo, sal, azúcar y jengibre. - El tiempo total de preparación es de aproximadamente una semana. Primero se espera dos o tres días para que las coles estén saladas, y luego el mismo tiempo para que se remojen en la pasta de pimiento rojo. De la misma forma, puedes marinar otras verduras agregando algas y mariscos, y este también será kimchi coreano. Este plato no se puede comer solo, es muy picante y necesita un acompañamiento. Adecuado como relleno para pasteles, puedes cocinar sopa, hacer ensaladas.