Sopa Kuksi con pollo al estilo coreano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos todo el conjunto de ingredientes para kuksi en coreano según la lista. Filete de pollo, verduras, lavar las verduras, pelar las cebollas y las zanahorias.

2. PASO 2

   

   Preparemos el caldo

3. PASO 3

   

   A continuación, prepara las verduras salteadas. Para ello, corta la cebolla en cubos.

4. PASO 4

   

   Cortar las zanahorias en tres tiras pequeñas en un rallador de zanahorias coreano.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue las zanahorias y las cebollas, agregue las especias para las zanahorias coreanas y saltee a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén suaves.

6. PASO 6

   

   Después de 5 minutos, exprime el ajo en las zanahorias con una prensa, revuelve y apaga el fuego.

7. PASO 7

   

   Colocar en un plato las zanahorias salteadas con la cebolla y el ajo y dejar enfriar.

8. PASO 8

   

   Luego preparamos la tortilla. Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate ligeramente hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Vierta la mezcla de tortilla en una sartén caliente untada con aceite vegetal y fría tortillas finas, como panqueques, a fuego medio, aproximadamente un minuto por cada lado. Con dos huevos se obtienen 2 tortillas finas.

10. PASO 10

    

    Luego enrollamos las tortillas en tubos.

11. PASO 11

    

    Cortamos las tortillas enrolladas en forma transversal para crear unos fideos largos.

12. PASO 12

    

    Durante este tiempo, el filete de pollo y el caldo se han cocido, retira la sartén del fuego, retira el filete del caldo y pásalo a un plato para que se enfríe.

13. PASO 13

    

    Cocine los espaguetis en agua con sal durante 3 minutos, luego escúrralos en un colador y enjuáguelos con agua hervida fría.

14. PASO 14

    

    A continuación, prepare crudas las verduras que van a la sopa. Triture el repollo en tiras finas, como si fuera una ensalada.

15. PASO 15

    

    Vierta salsa de soja y vinagre en el repollo rallado y revuelva.

16. PASO 16

    

    Al igual que las zanahorias, corta el pepino en tiras finas.

17. PASO 17

    

    Pica finamente todas las verduras: eneldo, albahaca, cilantro y cebolletas.

18. PASO 18

    

    Cortar el tomate en trozos pequeños.

19. PASO 19

    

    Corta el filete de pollo hervido en cubos o rodajas grandes.

20. PASO 20

    

    Ahora comencemos a disponer el kuksi en porciones. Tomamos tazones hondos para sopa y ponemos espaguetis en el fondo de cada uno. Coloque trozos de carne encima de los espaguetis.

21. PASO 21

    

    Espolvorea la carne y los espaguetis con hierbas y vierte el caldo.

22. PASO 22

    

    Ahora coloque los ingredientes restantes en montones separados, llenando el plato hasta arriba. No mezcles. Espolvoree semillas de sésamo y hierbas encima. El kuksi coreano está listo, sírvelo inmediatamente en la mesa como aperitivo frío.

Comentarios sobre la receta.

alya

08.12.2023

4.6

Quería pasta, pero sin salsas “pesadas”. La sopa fría coreana Kuksi con pollo es igual que la okroshka. En un cálido día de verano no podría ser más relevante. Sólo la versión propuesta de la receta me pareció apta para climas fríos. Reemplacé el caldo con una marinada fría y usé vegetales frescos de temporada. Puse zanahorias y repollo en la marinada una hora antes de servir. ¡Todo! Una cena ligera está lista: más adobo - sopa, sin adobo - ensalada. Para reuniones familiares y amistosas con barbacoa. Gracias al autor por la receta detallada, cuando haga más frío definitivamente la cocinaré según la fuente original.