Kuksi-Suppe nach koreanischer Art mit Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir den gesamten Zutatensatz für Kuksi auf Koreanisch gemäß der Liste vor. Hähnchenfilet, Gemüse waschen, Zwiebeln und Karotten schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten wir die Brühe vor

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes bereiten Sie das sautierte Gemüse vor. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Würfel.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe in drei kleine Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Karotten und Zwiebeln hinzufügen, Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

6. SCHRITT 6

   

   Nach 5 Minuten den Knoblauch durch eine Presse in die Karotten pressen, umrühren und den Herd ausschalten.

7. SCHRITT 7

   

   Die mit Zwiebeln und Knoblauch angebratenen Karotten auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann bereiten wir das Omelett zu. Die Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Omelette-Mischung in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne und braten Sie dünne Omelettes, wie Pfannkuchen, bei mittlerer Hitze etwa eine Minute auf jeder Seite. Aus zwei Eiern ergeben sich zwei dünne Omelettes.

10. SCHRITT 10

    

    Dann rollen wir die Omelettes in Röhrchen.

11. SCHRITT 11

    

    Wir schneiden die gerollten Omelettes quer durch, sodass lange Nudeln entstehen.

12. SCHRITT 12

    

    Während dieser Zeit sind Hähnchenfilet und Brühe gar, nehmen Sie den Topf vom Herd, nehmen Sie das Filet aus der Brühe und geben Sie es zum Abkühlen auf einen Teller.

13. SCHRITT 13

    

    Die Spaghetti in Salzwasser 3 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem kochendem Wasser abspülen.

14. SCHRITT 14

    

    Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor, das roh in die Suppe kommt. Den Kohl wie für einen Salat in dünne Scheiben schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Sojasauce und Essig in den zerkleinerten Kohl gießen und umrühren.

16. SCHRITT 16

    

    Schneiden Sie die Gurke wie Karotten in dünne Streifen.

17. SCHRITT 17

    

    Das gesamte Gemüse fein hacken: Dill, Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln.

18. SCHRITT 18

    

    Die Tomate in kleine Stücke schneiden.

19. SCHRITT 19

    

    Das gekochte Hähnchenfilet in große Würfel oder Scheiben schneiden.

20. SCHRITT 20

    

    Beginnen wir nun damit, die Kuksi in Portionen anzuordnen. Wir nehmen tiefe Suppenschüsseln und legen jeweils Spaghetti auf den Boden. Fleischstücke auf die Spaghetti legen.

21. SCHRITT 21

    

    Fleisch und Spaghetti mit Kräutern bestreuen und mit der Brühe aufgießen.

22. SCHRITT 22

    

    Ordnen Sie nun die restlichen Zutaten in separaten Stapeln an und füllen Sie den Teller bis zum Rand. Nicht mischen. Sesam und Kräuter darüber streuen. Koreanisches Kuksi ist fertig, servieren Sie es sofort als kalte Vorspeise auf dem Tisch.

Kommentare zum Rezept

Alja

08.12.2023

4.6

Ich wollte Pasta, aber ohne „schwere“ Soßen. Kalte koreanische Suppe Kuksi mit Hühnchen ist dasselbe wie Okroshka. An einem warmen Sommertag könnte es nicht relevanter sein. Nur die vorgeschlagene Version des Rezepts schien mir für kaltes Wetter geeignet zu sein. Ich habe die Brühe durch eine kalte Marinade ersetzt und frisches Gemüse der Saison verwendet. Ich gebe Karotten und Kohl eine Stunde vor dem Servieren in die Marinade. Alle! Fertig ist ein leichtes Abendessen: mehr Marinade – Suppe, keine Marinade – Salat. Für familiäre und gesellige Zusammenkünfte mit Grill. Vielen Dank an den Autor für das ausführliche Rezept, wenn es kälter wird, werde ich es auf jeden Fall nach der Originalquelle kochen