Zupa Kuksi po koreańsku z kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy cały zestaw składników na kuksi po koreańsku według listy. Filet z kurczaka, warzywa, umyć warzywa, obrać cebulę i marchewkę.

2. KROK 2

   

   Przygotujmy bulion

3. KROK 3

   

   Następnie przygotuj smażone warzywa. Aby to zrobić, pokrój cebulę w kostkę.

4. KROK 4

   

   Marchew pokroić w trzy małe paski na koreańskiej tarce do marchwi.

5. KROK 5

   

   Na patelnię wlać olej roślinny, dodać marchewkę i cebulę, dodać przyprawy do marchewki koreańskiej i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie.

6. KROK 6

   

   Po 5 minutach wyciśnij czosnek do marchewki przez praskę, zamieszaj i wyłącz ogień.

7. KROK 7

   

   Na talerzu ułożyć podsmażoną marchewkę z cebulą i czosnkiem, odstawić do ostygnięcia.

8. KROK 8

   

   Następnie przygotowujemy omlet. Jajka wbij do miski, dodaj szczyptę soli i lekko ubijaj, aż masa będzie gładka.

9. KROK 9

   

   Wlać mieszaninę omletów na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem roślinnym i smażyć cienkie omlety, jak naleśniki, na średnim ogniu, około minuty z każdej strony. Z dwóch jajek powstają 2 cienkie omlety.

10. KROK 10

    

    Następnie zwijamy omlety w rurki.

11. KROK 11

    

    Zrolowane omlety przecinamy w poprzek, tworząc długi makaron.

12. KROK 12

    

    W tym czasie filet z kurczaka i bulion się ugotują, zdejmij patelnię z pieca, wyjmij filet z bulionu i przełóż na talerz, aby ostygł.

13. KROK 13

    

    Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedź na durszlaku i przelej zimną przegotowaną wodą.

14. KROK 14

    

    Następnie przygotuj warzywa, które trafią do zupy na surowo. Kapustę pokroić cienko, jak na sałatkę.

15. KROK 15

    

    Do posiekanej kapusty wlać sos sojowy i ocet, wymieszać.

16. KROK 16

    

    Podobnie jak marchewkę, ogórek pokroić w cienkie paski.

17. KROK 17

    

    Drobno posiekaj wszystkie warzywa: koper, bazylię, kolendrę i zieloną cebulę.

18. KROK 18

    

    Pomidora pokroić na małe kawałki.

19. KROK 19

    

    Ugotowany filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę lub plasterki.

20. KROK 20

    

    Teraz zacznijmy układać kuksi na porcje. Do zupy bierzemy głębokie miski i na dnie każdej kładziemy spaghetti. Na spaghetti ułóż kawałki mięsa.

21. KROK 21

    

    Mięso i spaghetti posypać ziołami i zalać bulionem.

22. KROK 22

    

    Teraz ułóż pozostałe składniki w osobne stosy, wypełniając talerz do góry. Nie mieszaj. Na wierzchu posypujemy sezamem i ziołami. Koreańskie kuksi jest gotowe, podawaj je od razu na stole jako zimną przekąskę.

Komentarze do przepisu

Alya

08.12.2023

4.6

Chciałem makaron, ale bez „ciężkich” sosów. Zimna koreańska zupa Kuksi z kurczakiem to to samo co okroshka. W ciepły letni dzień nie mogło być to bardziej istotne. Jedynie zaproponowana wersja przepisu wydała mi się odpowiednia na chłodne dni. Rosół zastąpiłam zimną marynatą, wykorzystałam świeże, sezonowe warzywa. Do marynaty włożyłam marchewkę i kapustę na godzinę przed podaniem. Wszystko! Lekki obiad gotowy: więcej marynaty - zupa, bez marynaty - sałatka. Na rodzinne i przyjacielskie spotkania przy grillu. Dziękuję autorce za szczegółowy przepis, gdy zrobi się chłodniej, na pewno ugotuję według oryginalnego źródła