Zupa Kuksi po koreańsku z kurczakiem

Zimna zupa koreańska z makaronem i surowymi warzywami. Niezwykła, ale bardzo smaczna zupa na bulionie mięsnym, w skład której wchodzi wermiszel, mięso, jajecznica i dużo warzyw. Zupa bardziej przypomina sałatkę, jest gęsta i składa się z wielu składników, które układa się osobno i nie miesza podczas podawania. Przygotowałam to danie z filetem z kurczaka, ale można je wykorzystać także do cielęciny i indyka.
45
19652
Grace TaylorGrace Taylor
Autor przepisu
Zupa Kuksi po koreańsku z kurczakiem
Kalorie
328Kcal
Białko
27gram
Tłuszcz
16gram
Węglowodany
33gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 6
200гр
200гр
200гр
1.5L
30гр
10гр
10гр
20гр
150гр
2ząbki czosnku
1łyżka
1łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 1 godziny 20 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Przygotujmy cały zestaw składników na kuksi po koreańsku według listy. Filet z kurczaka, warzywa, umyć warzywa, obrać cebulę i marchewkę.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Przygotujmy bulion

  3. KROK 3

    KROK 3

    Następnie przygotuj smażone warzywa. Aby to zrobić, pokrój cebulę w kostkę.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Marchew pokroić w trzy małe paski na koreańskiej tarce do marchwi.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Na patelnię wlać olej roślinny, dodać marchewkę i cebulę, dodać przyprawy do marchewki koreańskiej i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Po 5 minutach wyciśnij czosnek do marchewki przez praskę, zamieszaj i wyłącz ogień.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Na talerzu ułożyć podsmażoną marchewkę z cebulą i czosnkiem, odstawić do ostygnięcia.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Następnie przygotowujemy omlet. Jajka wbij do miski, dodaj szczyptę soli i lekko ubijaj, aż masa będzie gładka.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Wlać mieszaninę omletów na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem roślinnym i smażyć cienkie omlety, jak naleśniki, na średnim ogniu, około minuty z każdej strony. Z dwóch jajek powstają 2 cienkie omlety.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Następnie zwijamy omlety w rurki.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Zrolowane omlety przecinamy w poprzek, tworząc długi makaron.

  12. KROK 12

    KROK 12

    W tym czasie filet z kurczaka i bulion się ugotują, zdejmij patelnię z pieca, wyjmij filet z bulionu i przełóż na talerz, aby ostygł.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedź na durszlaku i przelej zimną przegotowaną wodą.

  14. KROK 14

    KROK 14

    Następnie przygotuj warzywa, które trafią do zupy na surowo. Kapustę pokroić cienko, jak na sałatkę.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Do posiekanej kapusty wlać sos sojowy i ocet, wymieszać.

  16. KROK 16

    KROK 16

    Podobnie jak marchewkę, ogórek pokroić w cienkie paski.

  17. KROK 17

    KROK 17

    Drobno posiekaj wszystkie warzywa: koper, bazylię, kolendrę i zieloną cebulę.

  18. KROK 18

    KROK 18

    Pomidora pokroić na małe kawałki.

  19. KROK 19

    KROK 19

    Ugotowany filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę lub plasterki.

  20. KROK 20

    KROK 20

    Teraz zacznijmy układać kuksi na porcje. Do zupy bierzemy głębokie miski i na dnie każdej kładziemy spaghetti. Na spaghetti ułóż kawałki mięsa.

  21. KROK 21

    KROK 21

    Mięso i spaghetti posypać ziołami i zalać bulionem.

  22. KROK 22

    KROK 22

    Teraz ułóż pozostałe składniki w osobne stosy, wypełniając talerz do góry. Nie mieszaj. Na wierzchu posypujemy sezamem i ziołami. Koreańskie kuksi jest gotowe, podawaj je od razu na stole jako zimną przekąskę.

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Alya
08.12.2023
4.6
Chciałem makaron, ale bez „ciężkich” sosów. Zimna koreańska zupa Kuksi z kurczakiem to to samo co okroshka. W ciepły letni dzień nie mogło być to bardziej istotne. Jedynie zaproponowana wersja przepisu wydała mi się odpowiednia na chłodne dni. Rosół zastąpiłam zimną marynatą, wykorzystałam świeże, sezonowe warzywa. Do marynaty włożyłam marchewkę i kapustę na godzinę przed podaniem. Wszystko! Lekki obiad gotowy: więcej marynaty - zupa, bez marynaty - sałatka. Na rodzinne i przyjacielskie spotkania przy grillu. Dziękuję autorce za szczegółowy przepis, gdy zrobi się chłodniej, na pewno ugotuję według oryginalnego źródła