Zuppa Kuksi in stile coreano con pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo l'intero set di ingredienti per kuksi in coreano secondo l'elenco. Filetto di pollo, verdure, lavare le verdure, sbucciare cipolle e carote.

2. PASSO 2

   

   Prepariamo il brodo; per fare questo versare 1,5 litri di acqua nel filetto di pollo e mettere la padella sul fuoco. Quando l'acqua bolle, eliminate la schiuma, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e fate cuocere per 40 minuti a fuoco basso.

3. PASSO 3

   

   Preparate quindi le verdure saltate. Per fare questo, tagliare la cipolla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Carote in tre piccole strisce su una grattugia coreana.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le carote e le cipolle, aggiungere le spezie per le carote coreane e farle rosolare a fuoco medio per 5 minuti fino a renderle morbide.

6. PASSO 6

   

   Dopo 5 minuti, spremere l'aglio nelle carote attraverso una pressa, mescolare e spegnere il fuoco.

7. PASSO 7

   

   Disporre le carote saltate con cipolla e aglio su un piatto e lasciarle raffreddare.

8. PASSO 8

   

   Poi prepariamo la frittata. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattete leggermente fino ad ottenere un composto omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Versare il composto di frittata in una padella riscaldata unta con olio vegetale e friggere le frittate sottili, come le frittelle, a fuoco medio, circa un minuto per lato. Con due uova si ottengono 2 frittate sottili.

10. PASSO 10

    

    Quindi arrotoliamo le frittate in tubi.

11. PASSO 11

    

    Tagliamo le frittate arrotolate trasversalmente per creare delle lunghe tagliatelle.

12. PASSO 12

    

    Durante questo tempo, il filetto di pollo e il brodo saranno cotti, togliete la padella dal fuoco, togliete il filetto dal brodo e trasferitelo in un piatto a raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Cuocere gli spaghetti in acqua salata per 3 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua bollita fredda.

14. PASSO 14

    

    Successivamente, preparate crude le verdure che entreranno nella zuppa. Tritare finemente il cavolo, come per un'insalata.

15. PASSO 15

    

    Versare la salsa di soia e l'aceto nel cavolo tritato e mescolare.

16. PASSO 16

    

    Proprio come le carote, tritare il cetriolo a listarelle sottili.

17. PASSO 17

    

    Tritare finemente tutte le verdure: aneto, basilico, coriandolo e cipolle verdi.

18. PASSO 18

    

    Tagliare il pomodoro a pezzetti.

19. PASSO 19

    

    Tagliare il filetto di pollo bollito a cubetti o fette grandi.

20. PASSO 20

    

    Ora iniziamo a disporre il kuksi in porzioni. Prendiamo ciotole profonde per la zuppa e mettiamo gli spaghetti sul fondo di ciascuna. Disporre i pezzi di carne sopra gli spaghetti.

21. PASSO 21

    

    Cospargere la carne e gli spaghetti con le erbe aromatiche e versare il brodo.

22. PASSO 22

    

    Ora disponi gli ingredienti rimanenti in pile separate, riempiendo il piatto fino in cima. Non mescolare. Cospargere i semi di sesamo e le erbe aromatiche sopra. Il kuksi coreano è pronto, servitelo subito in tavola come antipasto freddo.

Commenti sulla ricetta

Alia

08.12.2023

4.6

Volevo la pasta, ma senza sughi “pesanti”. La zuppa fredda coreana Kuksi con pollo è la stessa dell'okroshka. In una calda giornata estiva non potrebbe essere più rilevante. Solo la versione proposta della ricetta mi è sembrata adatta al freddo. Ho sostituito il brodo con una marinata fredda, ho utilizzato verdure fresche di stagione. Metto le carote e il cavolo nella marinata un'ora prima di servire. Tutto! Una cena leggera è pronta: più marinata - zuppa, niente marinata - insalata. Per riunioni familiari e amichevoli con barbecue. Grazie all'autore per la ricetta dettagliata, quando farà più freddo lo cucinerò sicuramente secondo la fonte originale