Soupe Kuksi à la coréenne au poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons l'ensemble des ingrédients du kuksi en coréen selon la liste. Filet de poulet, légumes verts, laver les légumes, éplucher les oignons et les carottes.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparons le bouillon ; pour ce faire, versez 1,5 litre d'eau dans le filet de poulet et mettez la poêle sur le feu. Lorsque l'eau bout, écumer la mousse, ajouter une demi-cuillère à café de sel et laisser cuire 40 minutes à feu doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez ensuite les légumes sautés. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Carottes en trois petites lanières sur une râpe à carottes coréenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les carottes et les oignons, ajoutez les épices pour carottes coréennes et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout de 5 minutes, pressez l'ail dans les carottes dans une presse, remuez et éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les carottes sautées avec les oignons et l'ail dans une assiette et laissez refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, nous préparons l'omelette. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez légèrement jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le mélange d'omelettes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale et faites frire des omelettes fines, comme des crêpes, à feu moyen, environ une minute de chaque côté. Deux œufs font 2 fines omelettes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, nous roulons les omelettes en tubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous coupons les omelettes roulées en travers pour créer de longues nouilles.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, le filet de poulet et le bouillon ont cuit, retirez la casserole du feu, retirez le filet du bouillon et transférez-le dans une assiette pour qu'il refroidisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau bouillie froide.

14. ÉTAPE 14

    

    Ensuite, préparez crus les légumes qui entrent dans la soupe. Râpez le chou finement, comme pour une salade.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la sauce soja et le vinaigre dans le chou râpé et remuez.

16. ÉTAPE 16

    

    Tout comme les carottes, coupez le concombre en fines lanières.

17. ÉTAPE 17

    

    Hachez finement tous les légumes verts : aneth, basilic, coriandre et oignons verts.

18. ÉTAPE 18

    

    Coupez la tomate en petits morceaux.

19. ÉTAPE 19

    

    Coupez le filet de poulet bouilli en gros cubes ou en tranches.

20. ÉTAPE 20

    

    Commençons maintenant à disposer le kuksi en portions. Nous prenons des bols profonds pour la soupe et mettons des spaghettis au fond de chacun. Placez les morceaux de viande sur les spaghettis.

21. ÉTAPE 21

    

    Saupoudrer la viande et les spaghettis d'herbes et verser le bouillon.

22. ÉTAPE 22

    

    Disposez maintenant le reste des ingrédients en tas séparés, en remplissant l'assiette jusqu'au sommet. Ne mélangez pas. Saupoudrer de graines de sésame et d'herbes. Le kuksi coréen est prêt, servez-le immédiatement sur la table comme entrée froide.

Commentaires sur la recette

Alya

08.12.2023

4.6

Je voulais des pâtes, mais sans sauces « lourdes ». La soupe coréenne froide Kuksi au poulet est la même que l'okroshka. Par une chaude journée d’été, cela ne pourrait pas être plus pertinent. Seule la version proposée de la recette m'a semblé adaptée aux températures froides. J'ai remplacé le bouillon par une marinade froide, utilisé des légumes frais de saison. Je mets les carottes et le chou dans la marinade une heure avant de servir. Tous! Un dîner léger est prêt : plus de marinade - soupe, pas de marinade - salade. Pour des réunions familiales et amicales avec barbecue. Merci à l'auteur pour la recette détaillée, quand il fera plus froid, je la cuisinerai certainement selon la source originale