Корейський суп Куксі з куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо весь набір інгредієнтів для куксі по-корейськи за списком. Куряче філе, зелень, овочі помити, цибулю і моркву почистити.

2. КРОК 2

   

   Приготуємо бульйон

3. КРОК 3

   

   Далі приготуйте пасеровані овочі. Для цього наріжте цибулю кубиками.

4. КРОК 4

   

   Моркву нарізати трьома невеликими смужками на тертці для корейської моркви.

5. КРОК 5

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо моркву і цибулю, додаємо спеції для корейської моркви і пасеруємо на середньому вогні 5 хвилин до м'якості.

6. КРОК 6

   

   Через 5 хвилин видавити до моркви часник через прес, перемішати і вимкнути вогонь.

7. КРОК 7

   

   Пасеровану з цибулею і часником моркву викласти на тарілку і дати охолонути.

8. КРОК 8

   

   Потім готуємо омлет. Яйця розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі і злегка збиваємо до однорідності.

9. КРОК 9

   

   Омлетну суміш виливаємо на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом, і смажимо тонкі омлети, як оладки, на середньому вогні, приблизно по хвилині з кожного боку. З двох яєць виходить 2 тонких омлету.

10. КРОК 10

    

    Потім згортаємо омлети в трубочки.

11. КРОК 11

    

    Згорнуті омлети розрізаємо поперек, щоб вийшла довга локшина.

12. КРОК 12

    

    За цей час куряче філе і бульйон зварилися, зніміть каструлю з плити, вийміть філе з бульйону і перекладіть на тарілку охолоджуватися.

13. КРОК 13

    

    Спагетті відварити в підсоленій воді 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою.

14. КРОК 14

    

    Далі підготуйте овочі, які йдуть в суп сирими. Капусту тонко нашаткувати, як для салату.

15. КРОК 15

    

    У нашатковану капусту влийте соєвий соус і оцет і перемішайте.

16. КРОК 16

    

    Огірок так само, як і моркву, нашаткувати тонкою соломкою.

17. КРОК 17

    

    Дрібно наріжте всю зелень: кріп, базилік, кінзу і зелену цибулю.

18. КРОК 18

    

    Наріжте помідор невеликими шматочками.

19. КРОК 19

    

    Відварене куряче філе наріжте великими кубиками або скибочками.

20. КРОК 20

    

    Тепер приступаємо до розкладання куксі на порції. Беремо глибокі миски для супу і на дно кожної кладемо спагетті. Зверху на спагетті викласти шматочки м’яса.

21. КРОК 21

    

    М'ясо і спагетті посипати зеленню і влити бульйон.

22. КРОК 22

    

    Тепер розкладіть решту інгредієнтів окремими купками, заповнюючи тарілку доверху. Не змішуйте. Зверху посипати кунжутом і зеленню. Куксі по-корейськи готові, подавайте відразу на стіл як холодну закуску.

Коментарі до рецепту

Аля

08.12.2023

4.6

Хотілося пасти, але без «важких» соусів. Холодний корейський суп Куксі з куркою - те ж саме, що окрошка. У теплий літній день це не може бути більш актуальним. Тільки запропонований варіант рецепту мені здався придатним для холодів. Я замінила бульйон холодним маринадом, використовувала свіжі, сезонні овочі. Моркву і капусту кладу в маринад за годину до подачі. все! Легкий обід готовий: більше маринаду – суп, без маринаду – салат. Для сімейних та дружніх посиденьок з шашликом. Дякую автору за детальний рецепт, коли охолоне обов'язково приготую за першоджерелом