Kuksi coreano con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kuksi en coreano con carne? Preparar los productos necesarios. Puedes tomar cualquier fideo: huevo, arroz, trigo sarraceno. Lea sobre las sutilezas de elegir fideos en el artículo al final de esta receta. Yo usé trigo. La base de los componentes vegetales siempre será el pepino y las verduras, el resto puede variar según disponibilidad, hay muchas opciones.

2. PASO 2

   

   Prepara el aderezo para kuksi-muri. Traducido literalmente, esto es "agua de fideos". Agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal y la esencia de vinagre al agua hervida enfriada y revuelva todo bien. Pruebe y ajuste el sabor si es necesario. Agrega el cilantro y la cebolla finamente picados. A mucha gente le gusta añadir semillas de cilantro.

3. PASO 3

   

   Prepara la carne. Lávelo, séquelo bien, corte las películas y las venas. Cortar la carne en platos a lo largo de la fibra, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar los platos a lo largo de la fibra en tiras finas, también de aproximadamente 1 cm de ancho. El cuchillo debe estar afilado, ya que la carne se utiliza fría y es más difícil cortarla finamente.

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada. Agregue salsa de soja, pimiento picante negro y rojo o una mezcla de pimientos, ajo seco en polvo y aceite vegetal a la carne picada. Mezcla bien y deja marinar sobre la encimera mientras preparas el resto de los ingredientes. Puedes usar ajo fresco, pero se puede quemar al freírlo, así que prefiero el polvo seco.

5. PASO 5

   

   Prepara ensalada de pepino. Cortar los pepinos en mitades, agregar sal, azúcar, pimienta y ajo. Es mejor pasar el ajo por una prensa fina. Sazone la ensalada con una cucharada de aceite vegetal, mezcle y refrigere. Coloque todos los alimentos tapados en el refrigerador.

6. PASO 6

   

   Prepara las verduras restantes. De las hojas de col china, toma solo la parte tierna de las hojas y pícalas finamente en tiras. Cortar el tomate en cubos pequeños, rallar el rábano en un rallador coreano sin pelarlo. Colocar todas las verduras en vasos separados, añadir un poco de sal, remover, tapar y meter también en el frigorífico.

7. PASO 7

   

   Prepara tortitas de huevo. Batir los huevos en una taza, añadir un poco de sal y batir. Agrega agua y agita nuevamente hasta que quede suave. Calienta una sartén a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite y vierte el huevo en una capa fina. Freír como un panqueque normal por ambos lados. Retire la tortita de huevo y déjela enfriar. Luego, enrolle el panqueque en un rollo y córtelo en tiras finas, como fideos. Me salieron 4 panqueques de 20 cm.

8. PASO 8

   

   Freír la carne en una sartén bien calentada. Vierta un poco de aceite, 2 - 3 cucharadas es suficiente y caliente bien hasta que casi humee. Luego agrega con cuidado la carne y, revolviendo, sofríe un par de minutos, agrega un poco de agua (hasta cubrir el fondo, pero no la carne). Cocine a fuego lento la carne, sin tapar, hasta que el líquido se evapore. Me tomó unos 10 minutos. Luego agrega ajo finamente picado y un poco de ají, pero esto es opcional si te gusta picante.

9. PASO 9

   

   Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Coloque los fideos terminados en un colador y enjuáguelos con agua fría. Rocíe aceite vegetal sobre los fideos y revuelva para evitar que se peguen. Si no planeas servir la sopa inmediatamente, tapa los fideos y guárdalos en el refrigerador.

10. PASO 10

    

    Prepare sopa Kuksi para servir. Todos los ingredientes deben estar bien fríos. Coloque los fideos en un plato o bol hondo, coloque las preparaciones preparadas encima en un círculo, luego vierta el aderezo sobre todo y espolvoree con hierbas frescas. En Corea, esta sopa se come con palillos y el líquido se sorbe por el borde. En los países europeos se utiliza tenedor y cuchara. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lyubava

11.09.2023

4.6

Me interesó mucho la receta y la estoy agregando a mi colección. Ofreceré a todos los amantes de la cocina asiática otra receta: funchose con ternera.

eleno4ka

11.09.2023

4.8

Cuando hace calor, varias sopas frías son útiles. Hoy voy a hacer kuksi coreano con carne. En primer lugar, corté y mariné la carne, herví los fideos para kuksi (puedes usar espaguetis o linguini normales), preparé ensalada de pepino, repollo chino picado y tomate y tortitas de huevo frito. La carne marinada se frió y se coció a fuego lento hasta que el líquido se evaporó. Cuando lees la receta, la preparación puede parecer complicada, pero todo se prepara con bastante rapidez y sin complicaciones. A la hora de preparar muri, te aconsejo que no viertas toda la esencia de vinagre de una vez (para mí fue suficiente una cucharadita incompleta), déjate guiar por tu gusto. Al servir, coloque todos los ingredientes preparados en porciones en tazas y vierta sobre ellas muri frío. ¡Muy sabroso, fresco y picante! ¡Gracias por la receta, Ojos Azules!

cuasipupa

11.09.2023

4.8

El plato parece muy complicado, ¡pero está muy claro cómo prepararlo! Gracias