Kuksi coréen à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kuksi en coréen avec de la viande ? Préparez les produits nécessaires. Vous pouvez prendre n'importe quelles nouilles : œuf, riz, sarrasin. Découvrez les subtilités du choix des nouilles dans l'article à la fin de cette recette. J'ai utilisé du blé. La base des composants végétaux sera toujours du concombre et des légumes verts, le reste peut varier en fonction de la disponibilité, il existe de nombreuses options.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la vinaigrette pour le kuksi-muri. Traduit littéralement, cela signifie « eau de nouilles ». Ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel et l'essence de vinaigre à l'eau bouillie refroidie, remuez bien le tout. Goûtez et rectifiez le goût si nécessaire. Ajouter la coriandre et l'oignon finement hachés. Beaucoup de gens aiment ajouter des graines de coriandre ; ils doivent d'abord être frits et écrasés. La verdure me suffit. Placez la vinaigrette au réfrigérateur pour qu'elle infuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la viande. Lavez-le, séchez-le soigneusement, coupez les pellicules et les veines. Coupez la viande en assiettes dans le sens du grain, d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les assiettes dans le sens du grain en fines bandes, également d'environ 1 cm de large. Le couteau doit être tranchant, car la viande s'utilise réfrigérée et il est plus difficile de la couper finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade. Ajoutez de la sauce soja, du piment noir et rouge ou un mélange de poivrons, de la poudre d'ail sec et de l'huile végétale à la viande hachée. Mélangez bien et laissez mariner sur le plan de travail pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Vous pouvez utiliser de l'ail frais, mais il peut brûler lorsqu'il est frit, je préfère donc la poudre sèche.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la salade de concombre. Coupez les concombres en demi-anneaux, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et l'ail. Il est préférable de passer l'ail dans une presse fine. Assaisonner la salade avec une cuillère d'huile végétale, mélanger et mettre au réfrigérateur. Placez tous les aliments couverts au réfrigérateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les légumes restants. Des feuilles de chou chinois, prélevez uniquement la partie tendre des feuilles et coupez-la finement en lanières. Coupez la tomate en petits cubes, râpez le radis sur une râpe coréenne sans le peler. Placez tous les légumes dans des tasses séparées, ajoutez un peu de sel, remuez, couvrez et mettez également au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez des crêpes aux œufs. Battez les œufs dans une tasse, ajoutez un peu de sel et fouettez. Ajouter de l'eau et agiter à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoutez un peu d'huile et versez l'œuf en fine couche. Frire comme une crêpe ordinaire des deux côtés. Retirez la crêpe aux œufs et laissez-la refroidir à plat. Roulez ensuite la crêpe en rouleau et coupez-la en fines lanières, comme des nouilles. J'ai eu 4 crêpes de 20 cm.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire la viande dans une poêle bien chauffée. Versez un peu d'huile, 2 à 3 cuillères à soupe suffisent et faites bien chauffer jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajoutez ensuite délicatement la viande et, en remuant, faites revenir quelques minutes, ajoutez un peu d'eau (pour couvrir le fond, mais pas la viande). Laisser mijoter la viande à découvert jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Cela m'a pris environ 10 minutes. Ajoutez ensuite de l'ail finement haché et un peu de piment, mais c'est facultatif si vous l'aimez épicé.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Placez les nouilles finies dans une passoire et rincez à l'eau froide. Versez un filet d'huile végétale sur les nouilles et remuez pour éviter que les nouilles ne collent. Si vous ne prévoyez pas de servir la soupe immédiatement, couvrez les nouilles et mettez-les au réfrigérateur.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez la soupe Kuksi pour le service. Tous les ingrédients doivent être bien réfrigérés. Disposez les nouilles dans une assiette creuse ou un bol, disposez dessus les préparations préparées en cercle, puis versez la vinaigrette sur le tout et saupoudrez d'herbes fraîches. En Corée, cette soupe se mange avec des baguettes et le liquide est siroté par-dessus bord. Dans les pays européens, ils utilisent une fourchette et une cuillère. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lyubava

11.09.2023

4.6

J'ai été très intéressé par la recette et je l'ajoute à ma collection. Je proposerai à tous les amateurs de cuisine asiatique une recette supplémentaire - le funchose au bœuf.

Eleno4ka

11.09.2023

4.8

Par temps chaud, diverses soupes froides sont utiles. Aujourd'hui, je prépare du kuksi coréen avec de la viande. Tout d'abord, j'ai haché et mariné le bœuf, fait bouillir les nouilles pour le kuksi (vous pouvez utiliser des spaghettis ou des linguines ordinaires), préparé une salade de concombre, du chou chinois et des tomates hachés et des crêpes aux œufs au plat. Le bœuf mariné était frit et légèrement mijoté jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Quand on lit la recette, la préparation peut paraître compliquée, mais tout se prépare assez rapidement et sans complication. Lors de la préparation du muri, je vous conseille de ne pas verser toute l'essence de vinaigre d'un coup (pour moi, une cuillère à café incomplète suffisait), laissez-vous guider par votre goût. Au moment de servir, mettez tous les ingrédients préparés en portions dans des tasses et versez du muri réfrigéré dessus. Très savoureux, frais et piquant ! Merci pour la recette, Blue-Eyed !

Quasipupe

11.09.2023

4.8

Le plat semble très compliqué, mais tout est très clair sur la façon de le préparer ! Merci