韓国の肉入りククシ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   韓国語で肉を使ったククシの作り方は？必要な製品を準備します。卵、米、そばなど、どんな麺類でも摂取できます。麺選びの微妙な点については、このレシピの最後にある記事をお読みください。小麦を使いました。野菜成分の基本は常にキュウリと野菜ですが、残りは入手可能性に応じて異なります。多くのオプションがあります。

2. ステップ 2

   

   ククシムリ用のドレッシングを準備します。直訳すると「麺の水」です。冷やした沸騰したお湯に醤油、砂糖、塩、酢エッセンスを加えてよくかき混ぜます。味見をして、必要に応じて味を調整します。細かく刻んだコリアンダーと玉ねぎを加えます。多くの人はコリアンダーシードを加えることを好みます。最初に揚げて砕く必要があります。私には緑だけで十分です。ドレッシングを冷蔵庫に入れて浸します。

3. ステップ 3

   

   肉を準備します。それを洗い、完全に乾燥させ、フィルムと静脈を切り取ります。肉を繊維に沿って1cmほどの厚さに切ります。プレートを木目に沿って、同じく幅約1cmの薄いストリップに切ります。肉を冷やして使用するため、ナイフは鋭利でなければならず、細かく切るのはさらに困難です。

4. ステップ 4

   

   マリネを準備します。切った肉に醤油、黒唐辛子と赤唐辛子、または唐辛子の混合物、乾燥ガーリックパウダー、植物油を加えます。よく混ぜて、残りの材料を準備している間、カウンターの上でマリネします。生のニンニクを使用することもできますが、揚げると焦げてしまう可能性があるため、乾燥粉末の方が好きです。

5. ステップ 5

   

   キュウリのサラダを準備します。キュウリを半分の輪に切り、塩、砂糖、コショウ、ニンニクを加えます。ニンニクを細かいプレスにかける方が良いです。サラダをスプーン1杯の植物油で味付けし、混ぜて冷蔵庫に入れます。すべての食品を冷蔵庫に入れてください。

6. ステップ 6

   

   残りの野菜を準備します。白菜の葉は柔らかい部分だけを取り、千切りにします。トマトを小さな立方体に切り、大根を皮をむかずに韓国のおろし金ですりおろします。すべての野菜を別々のカップに入れ、塩少々を加えてかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫に入れます。

7. ステップ 7

   

   エッグパンケーキを準備します。カップに卵を割りほぐし、塩少々を加えて泡立てます。水を加えて滑らかになるまで再度振ります。フライパンを中火で熱し、油を少々入れ、卵を薄く流し入れる。通常のパンケーキと同じように両面を焼きます。エッグパンケーキを取り出し、平らに冷まします。次に、パンケーキをロール状に巻き、麺のように細いストリップに切ります。直径20cmのパンケーキが4枚届きました。

8. ステップ 8

   

   よく熱したフライパンでお肉を炒めます。少量の油（大さじ2〜3程度で十分）を注ぎ、煙が出るまでよく加熱します。次に、慎重に肉を加え、かき混ぜながら数分間炒め、少量の水を加えます（底が隠れる程度ですが、肉は覆わないようにします）。肉を蓋をせず、液体が蒸発するまで煮ます。 10分ほどかかりました。次に、細かく刻んだニンニクと少量の唐辛子を加えますが、辛いのが好きな場合はこれはオプションです。

9. ステップ 9

   

   麺をパッケージの指示に従って調理します。完成した麺をザルに入れ、冷水で洗います。麺にサラダ油を回しかけ、麺がくっつかないようにかき混ぜます。スープをすぐに提供しない場合は、麺に蓋をして冷蔵庫に入れてください。

10. ステップ 10

    

    ククシスープを準備して提供します。すべての材料はよく冷やしておく必要があります。深めの皿やボウルに麺を置き、その上に用意しておいた調味料を円形に並べ、ドレッシングを全体に注ぎ、フレッシュハーブを振りかけます。韓国ではこのスープを箸で食べ、端から液体をすすります。ヨーロッパの国ではフォークとスプーンを使います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

リュババ

11.09.2023

4.6

レシピにとても興味があったので、コレクションに加えさせていただきます。アジア料理を愛するすべての人に、牛肉を使ったもう一つのレシピを提案します。

エレノ4カ

11.09.2023

4.8

暑い季節には、いろいろな冷たいスープが重宝します。今日は肉を使った韓国ククシを作ります。まず、牛肉を刻んでマリネし、ククシ用の麺を茹でて（普通のスパゲッティでもリングイネでも可）、キュウリのサラダ、白菜とトマトのみじん切り、目玉焼きのパンケーキを作りました。マリネした牛肉を揚げて、液体が蒸発するまで少し煮ました。レシピを読むと準備が複雑に見えるかもしれませんが、すべてが非常に迅速かつ簡単に準備されます。ムリを作るときは、ビネガーエッセンスを一度にすべて注がないことをお勧めします（私の場合、小さじ1杯で十分でした）。好みに合わせてガイドしてください。召し上がる際は、下ごしらえした材料を全てカップに小分けして入れ、冷やしたムリを注ぎます。とても美味しくて、新鮮でピリッとしています！レシピをありがとう、ブルーアイド！

準蛹

11.09.2023

4.8

この料理はとても複雑に見えますが、作り方はすべて非常に明確です。ありがとう