Kuksi coreano con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il kuksi in coreano con la carne? Preparare i prodotti necessari. Puoi prendere qualsiasi pasta: uovo, riso, grano saraceno. Leggi le sottigliezze della scelta dei noodles nell'articolo alla fine di questa ricetta. Ho usato il grano. La base dei componenti vegetali sarà sempre cetriolo e verdure, il resto può variare a seconda della disponibilità, le opzioni sono tante.

2. PASSO 2

   

   Preparare il condimento per kuksi-muri. Tradotto letteralmente, questo è "acqua di noodle". Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il sale e l'essenza di aceto all'acqua bollita raffreddata, mescolare bene. Assaggiare e aggiustare di gusto se necessario. Aggiungere il coriandolo e la cipolla tritati finemente. A molte persone piace aggiungere i semi di coriandolo; devono prima essere fritti e tritati. A me basta solo il verde. Metti il ​​condimento in frigorifero a macerare.

3. PASSO 3

   

   Preparare la carne. Lavarlo, asciugarlo accuratamente, tagliare le pellicole e le vene. Tagliare la carne in piatti lungo la venatura, spessi circa 1 cm. Tagliare le piastre trasversalmente alla venatura in strisce sottili, anch'esse larghe circa 1 cm. Il coltello deve essere affilato, poiché la carne viene utilizzata fredda ed è più difficile tagliarla finemente.

4. PASSO 4

   

   Preparare la marinata. Aggiungi salsa di soia, peperoncino nero e rosso o una miscela di peperoni, aglio secco in polvere e olio vegetale alla carne tritata. Mescolate bene e lasciate marinare sul bancone mentre preparate il resto degli ingredienti. Puoi usare l'aglio fresco, ma può bruciare se fritto, quindi preferisco la polvere secca.

5. PASSO 5

   

   Preparare l'insalata di cetrioli. Tagliare i cetrioli a semianelli, aggiungere sale, zucchero, pepe, aglio. È meglio passare l'aglio attraverso una pressa fine. Condire l'insalata con un cucchiaio di olio vegetale, mescolare e riporre in frigorifero. Riponete tutti gli alimenti coperti nel frigorifero.

6. PASSO 6

   

   Preparare le restanti verdure. Dalle foglie del cavolo cinese, prendete solo la parte tenera delle foglie e tritatela finemente a listarelle. Tagliare il pomodoro a cubetti, grattugiare il ravanello su una grattugia coreana senza sbucciarlo. Mettete tutte le verdure in tazze separate, aggiungete un po' di sale, mescolate, coprite e mettete anche in frigorifero.

7. PASSO 7

   

   Preparare le frittelle all'uovo. Sbattere le uova in una tazza, aggiungere un po' di sale e sbattere. Aggiungere acqua e agitare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare una padella a fuoco medio-alto, aggiungere un filo d'olio e versare l'uovo in uno strato sottile. Friggere come un normale pancake su entrambi i lati. Rimuovere la frittella all'uovo e lasciarla raffreddare piatta. Quindi arrotolare la frittella in un rotolo e tagliarla a strisce sottili, come le tagliatelle. Ho ottenuto 4 pancakes d 20 cm.

8. PASSO 8

   

   Friggere la carne in una padella ben riscaldata. Versare un filo d'olio, ne bastano 2 - 3 cucchiai, e scaldare bene fino quasi a fumare. Quindi aggiungere con cura la carne e, mescolando, friggere per un paio di minuti, aggiungere un po 'd'acqua (per coprire il fondo, ma non la carne). Cuocere a fuoco lento la carne, senza coperchio, finché il liquido non sarà evaporato. Mi ci sono voluti circa 10 minuti. Aggiungete poi l'aglio tritato finemente e un po' di peperoncino, ma questo è facoltativo se vi piace il piccante.

9. PASSO 9

   

   Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Metti le tagliatelle finite in uno scolapasta e sciacquale sotto l'acqua fredda. Cospargere l'olio vegetale sulle tagliatelle e mescolare per evitare che si attacchino. Se non pensate di servire subito la zuppa, coprite le tagliatelle e mettetele in frigorifero.

10. PASSO 10

    

    Preparare la zuppa Kuksi per servire. Tutti gli ingredienti devono essere ben refrigerati. Disporre le tagliatelle in un piatto fondo o in una ciotola, disporre sopra in cerchio i preparativi preparati, quindi versare il condimento sopra il tutto e cospargere con erbe fresche. In Corea questa zuppa viene mangiata con le bacchette e il liquido viene sorseggiato oltre il bordo. Nei paesi europei usano forchetta e cucchiaio. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lyubava

11.09.2023

4.6

La ricetta mi ha molto interessato e la aggiungo alla mia collezione. Offrirò a tutti gli amanti della cucina asiatica un'altra ricetta: il funchose con manzo.

Eleno4ka

11.09.2023

4.8

Nella stagione calda, sono utili varie zuppe fredde. Oggi preparo il kuksi coreano con la carne. Prima di tutto, ho tagliato e marinato la carne di manzo, ho bollito le tagliatelle per il kuksi (puoi usare normali spaghetti o linguine), ho preparato l'insalata di cetrioli, cavolo cinese e pomodoro tritati e frittelle di uova fritte. La carne marinata veniva fritta e leggermente bollita finché il liquido non evaporava. Quando leggi la ricetta, la preparazione può sembrare complicata, ma tutto si prepara abbastanza velocemente e senza complicazioni. Quando preparate il muri vi consiglio di non versare tutta l'essenza di aceto in una volta (per me è bastato un cucchiaino incompleto), lasciatevi guidare dal vostro gusto. Al momento di servire, mettere tutti gli ingredienti preparati in porzioni in tazze e versarvi sopra il muri freddo. Molto gustoso, fresco e piccante! Grazie per la ricetta, Occhi Azzurri!

Quasipupa

11.09.2023

4.8

Il piatto sembra molto complicato, ma è tutto molto chiaro su come prepararlo! Grazie