Koreańskie kuksi z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kuksi po koreańsku z mięsem? Przygotuj niezbędne produkty. Możesz wziąć dowolny makaron: jajko, ryż, kaszę gryczaną. Przeczytaj o subtelnościach wyboru makaronu w artykule na końcu tego przepisu. Użyłem pszenicy. Podstawą składników roślinnych zawsze będzie ogórek i warzywa, reszta może się różnić w zależności od dostępności, istnieje wiele opcji.

2. KROK 2

   

   Przygotuj dressing do kuksi-muri. W dosłownym tłumaczeniu jest to „woda z makaronem”. Do ostudzonej przegotowanej wody dodać sos sojowy, cukier, sól i esencję octową, wszystko dobrze wymieszać. Posmakuj i w razie potrzeby dostosuj smak. Dodać drobno posiekaną kolendrę i cebulę. Wiele osób lubi dodawać nasiona kolendry

3. KROK 3

   

   Przygotuj mięso. Umyj, osusz dokładnie, odetnij błony i żyłki. Mięso pokroić w talerze wzdłuż włókien o grubości około 1 cm. Pokrój płytki w poprzek włókien na cienkie paski, również o szerokości około 1 cm. Nóż musi być ostry, ponieważ mięso jest używane schłodzone i trudniej jest je drobno pokroić.

4. KROK 4

   

   Przygotuj marynatę. Do posiekanego mięsa dodać sos sojowy, ostrą paprykę czarną i czerwoną lub mieszankę papryki, suszony czosnek w proszku i olej roślinny. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na blacie podczas przygotowywania pozostałych składników. Można użyć świeżego czosnku, ale przy smażeniu może się przypalić, dlatego ja wolę suchy proszek.

5. KROK 5

   

   Przygotuj sałatkę z ogórków. Ogórki pokroić w półpierścienie, dodać sól, cukier, pieprz, czosnek. Lepiej jest przepuścić czosnek przez drobną prasę. Dopraw sałatkę łyżką oleju roślinnego, wymieszaj i włóż do lodówki. Umieść wszystkie produkty spożywcze przykryte w lodówce.

6. KROK 6

   

   Przygotuj pozostałe warzywa. Z liści kapusty pekińskiej odetnij tylko delikatną część liści i drobno posiekaj w paski. Pomidora pokroić w drobną kostkę, rzodkiewkę zetrzeć na tarce koreańskiej bez obierania. Wszystkie warzywa włóż do osobnych kubków, dodaj trochę soli, wymieszaj, przykryj i również włóż do lodówki.

7. KROK 7

   

   Przygotuj naleśniki jajeczne. Jajka wbić do miski, dodać trochę soli i ubić. Dodaj wodę i ponownie wstrząśnij, aż masa będzie gładka. Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy odrobinę oleju i cienką warstwą wbijamy jajko. Smażyć jak zwykły naleśnik z obu stron. Wyjmij naleśnik jajeczny i pozostaw do ostygnięcia. Następnie zwiń naleśnik w rulon i pokrój w cienkie paski, jak makaron. Wyszły mi 4 naleśniki o średnicy 20 cm.

8. KROK 8

   

   Mięso podsmażamy na dobrze rozgrzanej patelni. Wlać odrobinę oleju, wystarczą 2 - 3 łyżki i dobrze podgrzać, aż prawie zacznie dymić. Następnie ostrożnie dodajemy mięso i mieszając smażymy kilka minut, dodajemy trochę wody (aby zakryła dno, ale nie mięso). Mięso dusić bez przykrycia, aż płyn odparuje. Zajęło mi to około 10 minut. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i odrobinę papryczki chili, ale jest to opcjonalne, jeśli lubisz ostre.

9. KROK 9

   

   Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy makaron włóż do durszlaka i opłucz pod zimną wodą. Makaron skrop olejem roślinnym i zamieszaj, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Jeśli nie planujesz podawać zupy od razu, przykryj makaron i włóż go do lodówki.

10. KROK 10

    

    Przygotuj zupę Kuksi do podania. Wszystkie składniki muszą być dobrze schłodzone. Makaron przekładamy do głębokiego talerza lub miski, na wierzchu układamy przygotowane preparaty w okrąg, następnie całość polewamy dressingiem i posypujemy świeżymi ziołami. W Korei tę zupę je się pałeczkami, a płyn popija się za brzeg. W krajach europejskich używa się widelca i łyżki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lubawa

11.09.2023

4.6

Przepis bardzo mnie zaciekawił i dodaję go do swojej kolekcji. Wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej podam jeszcze jeden przepis - funchoza z wołowiną.

Eleno4ka

11.09.2023

4.8

W czasie upałów przydają się różne zimne zupy. Dziś robię koreańskie kuksi z mięsem. Przede wszystkim posiekałem i zamarynowałem wołowinę, ugotowałem makaron na kuksi (można użyć zwykłego spaghetti lub linguine), przygotowałem sałatkę z ogórków, siekaną kapustę pekińską i pomidora oraz naleśniki z jajkiem sadzonym. Marynowaną wołowinę podsmażono i lekko smażono, aż płyn odparował. Czytając przepis, przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale wszystko jest przygotowywane dość szybko i nieskomplikowane. Przygotowując muri radzę nie wlewać od razu całej esencji octowej (w moim przypadku wystarczyła niepełna łyżeczka), kieruj się swoim gustem. Podczas serwowania wszystkie przygotowane składniki układamy porcjami w miseczkach i zalewamy je schłodzonym muri. Bardzo smaczne, świeże i pikantne! Dziękuję za przepis, Niebieskooki!

Quasipupa

11.09.2023

4.8

Danie wydaje się bardzo skomplikowane, ale wszystko jest bardzo jasne, jak je przygotować! Dziękuję