Koreanisches Kuksi mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kuksi auf Koreanisch mit Fleisch? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sie können alle Nudeln nehmen: Ei, Reis, Buchweizen. Lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts mehr über die Feinheiten bei der Auswahl von Nudeln. Ich habe Weizen verwendet. Die Basis der Gemüsekomponenten werden immer Gurke und Gemüse sein, der Rest kann je nach Verfügbarkeit variieren, Möglichkeiten gibt es viele.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie das Dressing für Kuksi-Muri vor. Wörtlich übersetzt heißt das „Nudelwasser“. Sojasauce, Zucker, Salz und Essigessenz in das abgekühlte kochende Wasser geben und alles gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen. Fein gehackten Koriander und Zwiebeln hinzufügen. Viele Menschen fügen gerne Koriandersamen hinzu

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie das Fleisch vor. Waschen Sie es, trocknen Sie es gründlich ab und schneiden Sie die Beläge und Adern ab. Das Fleisch entlang der Faser in etwa 1 cm dicke Platten schneiden. Die Platten quer zur Faser in dünne, ebenfalls ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Messer muss scharf sein, da das Fleisch gekühlt verwendet wird und es schwieriger ist, es fein zu schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Fügen Sie dem gehackten Fleisch Sojasauce, schwarze und rote Paprika oder eine Mischung aus Paprika, trockenes Knoblauchpulver und Pflanzenöl hinzu. Gut vermischen und auf der Arbeitsfläche marinieren lassen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten. Sie können frischen Knoblauch verwenden, aber er kann beim Frittieren verbrennen, daher bevorzuge ich trockenes Pulver.

5. SCHRITT 5

   

   Gurkensalat zubereiten. Die Gurken in halbe Ringe schneiden, Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Es ist besser, den Knoblauch durch eine feine Presse zu geben. Den Salat mit einem Löffel Pflanzenöl würzen, mischen und in den Kühlschrank stellen. Legen Sie alle Lebensmittel abgedeckt in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Von den Chinakohlblättern nur den zarten Teil der Blätter abschneiden und fein in Streifen schneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, den Rettich auf einer koreanischen Reibe reiben, ohne ihn zu schälen. Geben Sie das gesamte Gemüse in separate Tassen, geben Sie etwas Salz hinzu, rühren Sie um, decken Sie es ab und stellen Sie es ebenfalls in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie Eierpfannkuchen zu. Die Eier in eine Tasse schlagen, etwas Salz hinzufügen und verquirlen. Wasser hinzufügen und erneut schütteln, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen und das Ei in einer dünnen Schicht hineingießen. Auf beiden Seiten wie einen normalen Pfannkuchen braten. Den Eierpfannkuchen herausnehmen und flach abkühlen lassen. Dann den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und wie Nudeln in dünne Streifen schneiden. Ich habe 4 Pfannkuchen d 20 cm bekommen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Fleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne anbraten. Etwas Öl dazugeben, 2 - 3 EL genügen, und gut erhitzen, bis es fast raucht. Dann das Fleisch vorsichtig hinzufügen und unter Rühren einige Minuten braten, etwas Wasser hinzufügen (so dass der Boden bedeckt ist, aber nicht das Fleisch). Das Fleisch ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Bei mir hat es etwa 10 Minuten gedauert. Fügen Sie dann fein gehackten Knoblauch und etwas Chili hinzu, dies ist jedoch optional, wenn Sie es scharf mögen.

9. SCHRITT 9

   

   Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Pflanzenöl über die Nudeln träufeln und umrühren, damit die Nudeln nicht kleben bleiben. Wenn Sie die Suppe nicht sofort servieren möchten, decken Sie die Nudeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Kuksi-Suppe zum Servieren vor. Alle Zutaten müssen gut gekühlt sein. Die Nudeln in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben, die vorbereiteten Zubereitungen kreisförmig darauf verteilen, dann alles mit dem Dressing übergießen und mit frischen Kräutern bestreuen. In Korea wird diese Suppe mit Stäbchen gegessen und die Flüssigkeit über den Rand getrunken. In europäischen Ländern verwendet man Gabel und Löffel. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lyubava

11.09.2023

4.6

Das Rezept hat mich sehr interessiert und ich füge es meiner Sammlung hinzu. Allen Liebhabern der asiatischen Küche biete ich noch ein Rezept an – Funchose mit Rindfleisch.

Eleno4ka

11.09.2023

4.8

Bei heißem Wetter sind verschiedene kalte Suppen praktisch. Heute mache ich koreanisches Kuksi mit Fleisch. Zuerst habe ich das Rindfleisch gehackt und mariniert, die Nudeln für Kuksi gekocht (Sie können normale Spaghetti oder Linguine verwenden), Gurkensalat, gehackten Chinakohl und Tomaten sowie Spiegelei-Pfannkuchen zubereitet. Mariniertes Rindfleisch wurde gebraten und leicht gekocht, bis die Flüssigkeit verdampft war. Wenn man das Rezept liest, mag die Zubereitung kompliziert erscheinen, aber alles ist recht schnell und unkompliziert zubereitet. Bei der Zubereitung von Muri rate ich Ihnen, nicht die gesamte Essigessenz auf einmal hinzuzugeben (bei mir reichte ein unvollständiger Teelöffel), sondern sich von Ihrem Geschmack leiten zu lassen. Beim Servieren alle vorbereiteten Zutaten portionsweise in Tassen füllen und mit gekühltem Muri übergießen. Sehr lecker, frisch und pikant! Danke für das Rezept, Blue-Eyed!

Quasipupa

11.09.2023

4.8

Das Gericht scheint sehr kompliziert zu sein, aber alles ist sehr klar, wie man es zubereitet! Danke