Ensalada de repollo con zanahorias y vinagre. - 21 recetas de cocina

La ensalada de repollo fresco con zanahorias y vinagre se puede enrollar para el invierno o servir inmediatamente después de prepararla. Es una excelente adición a una cena familiar o un aperitivo navideño acompañado de bebidas alcohólicas.

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Ensalada de repollo con zanahorias y vinagre.

Para preparar ensalada de repollo con zanahorias y cebollas, es mejor tomar verduras tiernas y frescas. El repollo viejo con hojas duras y tallos amarillentos no es en absoluto adecuado. A menos que vayas a salarlo o marinarlo durante mucho tiempo.

Pero si necesitas una ensalada ahora mismo, no tienes tiempo para correr buscando algo más adecuado en la tienda, puedes utilizar pequeños trucos.

Entonces, cómo hacer que el repollo en ensalada sea más suave y jugoso.

La opción que mucha gente aconseja: cortar en rodajas finas y triturar con las manos no siempre salva. Más precisamente, en la mayoría de los casos no funciona nada en ensaladas. Incluso puedes batir las hojas con un machacador, no ayudará. Pero aquí tienes un método original y, lo más importante, sencillo y probado. Repollo blanco... rallado, como zanahorias. Y el resultado será asombroso, no podrás creer lo asombroso que es.

Otra forma: verter agua hirviendo sobre la col, teniendo cuidado de no cocer las hojas. Ella se suaviza.

En cuanto a otros tipos de repollo: coliflor, brócoli, pocas personas en Rusia los agregan a estos platos. Además el primero hay que cocinarlo, igual que el segundo a veces. Y las variedades de ensalada de esta verdura ya están tiernas.

La preparación más sencilla: rallar ambos ingredientes, mezclar, espolvorear con vinagre, dejar reposar un rato (será indicado en la receta) y servir. También se agrega: pimiento morrón, cebolla, aceite vegetal.

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