Ensalada de vitaminas de col roja y blanca.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios. Para la ensalada necesitarás col blanca y lombarda (media cabeza cada una), pimientos morrones grandes, zanahorias y cebollas pequeñas, hierbas (eneldo, cebollas verdes).

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla. Enjuáguelo y el cuchillo en agua fría para que el jugo de cebolla no irrite las mucosas de los ojos. Cortar en mitades finas y colocar en un recipiente hondo. Espolvorear con una pizca de azúcar (o un poco más, la cebolla debe quedar ligeramente dulce). Vierta 1 cucharada. l. vinagre de vino y amasarlo bien con las manos. Déjalo y déjalo reposar.

3. PASO 3

   

   Pelar la col blanca de las hojas superiores flácidas y oscuras y cortarla en trozos. Envuelva media cabeza de repollo en film transparente y guárdelo en el frigorífico. Pica finamente la otra mitad con un cuchillo o en un procesador de alimentos.

4. PASO 4

   

   Haz lo mismo con la col lombarda. Pelar, cortar y desmenuzar finamente.

5. PASO 5

   

   Lavar bien las zanahorias para quitarles la suciedad con un cepillo. Pelar la piel con un cuchillo o pelador de verduras. Rallar. Yo usé un rallador para las zanahorias coreanas, pero puedes rallarlas con un rallador normal mediano o grande.

6. PASO 6

   

   Enjuagar el eneldo, secarlo con toallas de papel y picarlo finamente.

7. PASO 7

   

   En una ensaladera honda, mezcle dos tipos de repollo, zanahorias, cebollas y eneldo. Agrega una pizca generosa de sal (depende de tus preferencias de sabor). Tritura todo con tus manos.

8. PASO 8

   

   Cortar los pimientos morrones, lavarlos y secarlos con toallas de papel, quitarles el corazón y las semillas. Cortar en rodajas finas. Picar las cebollas verdes. Agregue cebollas y pimientos a la ensalada. Remover. Añadir más sal si es necesario. Vierta unas cucharadas de aceite vegetal refinado. Puedes agregar un poco de vinagre de manzana (aproximadamente 1 cucharada). Remover.

9. PASO 9

   

   La ensalada se puede servir inmediatamente, pero si la dejas en remojo durante 1 hora a temperatura ambiente quedará aún más sabrosa. Colóquelo en un plato plano en un montículo. Adorne con hojas de perejil. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natasha

06.09.2023

4.5

Una maravillosa ensalada de primavera con muchas vitaminas. El repollo es muy saludable y contiene mucha fibra, si te gusta alguno puedes sustituirlo por repollo chino. Puedes tomar pimientos de diferentes colores para darle belleza y el sabor no será peor. En lugar de aceite vegetal, puedes utilizar aceite de oliva. Asegúrate de triturar el repollo para que quede jugo. Las cebollas también se pueden marinar en vinagre o limón. Buen provecho.

Inna

06.09.2023

4.5

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Valentina

06.09.2023

4.9

¡La ensalada es una bomba de vitaminas! Todo lo que el cuerpo necesita, especialmente después del invierno, nuestro cuerpo simplemente sufre de falta de todo, y una ensalada así sin duda lo salvará y enriquecerá. Yo personalmente sazono la ensalada con aceite de oliva, es muy sana y buena para el organismo.