Ensaladas de col roja - 11 recetas de cocina

La col lombarda se utiliza con mayor frecuencia en platos que no requieren tratamiento térmico. A las amas de casa rusas les encanta encurtirlo, salarlo y preparar una variedad de ensaladas. A diferencia del repollo blanco neutro, el repollo rojo queda hermoso en la mesa, especialmente si se corta en tiras finas.

En la mayoría de los casos, la col lombarda es más dura y densa que la col blanca. Por lo tanto, el corte fino es importante no solo por su belleza, sino también para realzar el sabor de la ensalada preparada con él.

¿Cómo preparar adecuadamente una ensalada de col lombarda fresca? Después de triturar, se recomienda salar el repollo y exprimirlo ligeramente para suavizar las fibras y hacer el plato más pesado. Después de este procedimiento, puedes mezclar cualquier ingrediente según la receta elegida. También se puede utilizar para sustituir la col blanca.

La col roja en ensaladas armoniza bien con otras verduras y hierbas crudas como: zanahorias, rábanos, rábanos, raíz de apio, pepinos y pimientos morrones. Es muy bueno mezclarlo con alimentos encurtidos y con adobos coreanos. Puedes condimentarlo con cualquier aceite vegetal, mayonesa u otra salsa.

Para una versión tibia de ensalada de col lombarda, las verduras se pueden hervir a fuego lento con un poco de agua.

Una versión saludable de la ensalada para el desayuno, que puede gustar no sólo a los adultos sino también a los niños: lombarda, pasas, orejones, ciruelas pasas, nueces y, además, cualquier fruta jugosa como una pera o una manzana. Para los amantes, también se puede añadir a la composición cebolla y un poco de vinagre de vino, y condimentar con canela, jengibre y una pizca de pimienta negra molida.