Ensalada clásica de col provenzal

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer la clásica ensalada de col provenzal? Prepara todos los productos necesarios.

2. PASO 2

   

   Vierta agua, aceite vegetal en una cacerola y agregue sal y azúcar. Colocar la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Remueve el contenido del cazo hasta que se disuelvan los cristales de sal y azúcar. Cómo elegir el aceite adecuado, lee el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Retire las hojas superiores del repollo, enjuáguelas y pique con un cuchillo u otro método familiar. Coloque el repollo en un recipiente hondo y agréguele vinagre, luego vierta la marinada hirviendo.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias con agua corriente con un cepillo, pelarlas y cortarlas en cubos finos. También puedes picar zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Agrega zanahorias al arbusto.

5. PASO 5

   

   Lavar el pimiento morrón con agua corriente, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en tiras. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo o presionar. Agregue pimientos morrones picados, ajo y especias al repollo. Puedes utilizar cualquier especia que se adapte a tu gusto. Mezclar todo bien. Mantenga el repollo a temperatura ambiente durante 12 horas, cubierto con una toalla o tapa, y luego transfiéralo al frío. Después de un par de horas, se puede servir el repollo.

Comentarios sobre la receta.

sofija

05.11.2023

5

Cocino chucrut según la receta clásica con zanahorias.

natalia m

05.11.2023

4.6

El repollo de invierno seca un poco las ensaladas, pero aún así querrás verduras frescas. Una excelente opción para mí fue la clásica ensalada de col provenzal. No quería picar el repollo a mano, así que usé un rallador en una picadora de carne. El resultado fueron virutas finas y aireadas. También rallé las zanahorias en una picadora de carne con otro accesorio. Esto es conveniente si necesita picar una gran cantidad de verduras. Tenía pimientos morrones congelados en tazas. Los corté por la mitad y luego en tiras. Corté el ajo en rodajas. Para la marinada, mezclé todo en un cazo y lo herví. Me pareció que había demasiado vinagre y solo tomé la mitad. Luego me di cuenta de que podría haber añadido la ración entera, habría quedado más amargo. Pero ese es mi gusto. Vertí la marinada sobre las verduras, las mezclé, las compacté y las dejé reposar. Sinceramente, después de 4 horas ya puse el plato de ensalada en la mesa. Y el resto lo meto en el frigorífico. La ensalada es muy jugosa, agridulce, y el ajo le da un toque picante. Después de enfriar, el repollo quedó aún más sabroso.

Lwsja

05.11.2023

4.9

¡Esta saludable ensalada de vitaminas es muy fácil de preparar! El repollo provenzal clásico es mi receta favorita de repollo en escabeche rápido y la más deliciosa. ¡Gracias por la receta!