Klassischer provenzalischer Kohlsalat

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen provenzalischen Kohlsalat? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes um, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen. Wie Sie das richtige Öl auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, spülen Sie ihn ab und hacken Sie ihn mit einem Messer oder einer anderen bekannten Methode. Geben Sie den Kohl in eine tiefe Schüssel, geben Sie Essig hinzu und gießen Sie dann die kochende Marinade hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen und in dünne Würfel schneiden. Sie können Karotten auch mit einer koreanischen Karottenreibe zerkleinern. Fügen Sie Karotten zum Busch hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Paprika unter fließendem Wasser waschen, Stiel und Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Presse hacken. Gehackte Paprika, Knoblauch und Gewürze zum Kohl geben. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Alles gut vermischen. Bewahren Sie den Kohl 12 Stunden lang bei Raumtemperatur auf, decken Sie ihn mit einem Handtuch oder einem Deckel ab und stellen Sie ihn dann in die Kälte. Nach ein paar Stunden kann der Kohl serviert werden.

Kommentare zum Rezept

sofija

05.11.2023

5

Ich koche Sauerkraut nach dem klassischen Rezept mit Karotten.

Natalia M

05.11.2023

4.6

Winterkohl macht Salate etwas trocken, aber frisches Gemüse möchte man trotzdem haben. Eine ausgezeichnete Option für mich war der klassische provenzalische Kohlsalat. Ich wollte den Kohl nicht von Hand zerkleinern, also habe ich eine Reibe in einem Fleischwolf verwendet. Das Ergebnis waren dünne, luftige Späne. Ich habe die Karotten auch in einem Fleischwolf mit einem anderen Aufsatz geraspelt. Dies ist praktisch, wenn Sie eine große Menge Gemüse zerkleinern müssen. Ich hatte Paprika in Tassen eingefroren. Ich schneide sie in zwei Hälften und dann weiter in Streifen. Den Knoblauch schneide ich in Scheiben. Für die Marinade habe ich alles in einer Schöpfkelle vermischt und aufgekocht. Mir kam es so vor, als wäre zu viel Essig da und ich habe nur die Hälfte genommen. Dann wurde mir klar, dass ich die ganze Portion hätte hinzufügen können, es wäre saurer gewesen. Aber das ist mein Geschmack. Ich habe die Marinade über das Gemüse gegossen, gemischt, verdichtet und ziehen lassen. Ehrlich gesagt, nach 4 Stunden habe ich die Schüssel mit dem Salat schon auf den Tisch gestellt. Und den Rest habe ich in den Kühlschrank gestellt. Der Salat ist so saftig, süß-sauer und der Knoblauch verleiht ihm eine würzige Note. Nach dem Abkühlen wurde der Kohl noch schmackhafter.

Lwsja

05.11.2023

4.9

Dieser gesunde Vitaminsalat ist ganz einfach zuzubereiten! Klassischer provenzalischer Kohl ist mein Lieblingsrezept für schnellen Sauerkraut und das leckerste. Danke für das Rezept!