Kohlsalat mit Kohl - 274 Kochen Rezepte

Wenn man über Krautsalat spricht, denkt man als Erstes an Weißkohl. Daraus bereiten russische Hausfrauen eine Million Vorbereitungen für den Winter vor. Und was nicht eingepackt werden konnte, wird für andere Gerichte verwendet. Aber frischer Kohlsalat ist nicht weniger lecker als gesalzener oder eingelegter. Darüber hinaus ist es gesund, leicht und für alle diätetischen Einschränkungen geeignet.

In der modernen Realität besteht Kohlsalat nicht nur aus Weißkohl, sondern auch aus Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Chinakohl und Salat. Grünkohl wird vor allem wegen seiner Zartheit und seines milden Geschmacks geliebt. Je dünner die Streifen geschnitten werden, desto köstlicher wird der resultierende Salat. Kohl, bestehend aus Blütenständen, muss weich gekocht werden (in Wasser oder gedünstet), bevor er zu einem Gericht hinzugefügt wird. Allerdings wird es manchmal auch in roher Form eingenommen, insbesondere von Anhängern einer Rohkostdiät.

Weiß- oder Rotkohl, wenn er nicht mehr jung und mäßig zäh ist, empfiehlt es sich, ihn nach dem Zerkleinern mit den Händen leicht zu zerdrücken und mit Salz zu bestreuen. Dadurch nimmt es weniger Platz in der Salatschüssel ein und erhält eine weichere Struktur. Der Junge braucht eine solche Behandlung nicht. Im Gegenteil: Es sieht schöner aus, wenn es seine Form behält. Besonders in Kombination mit anderen weißen und grünen Gemüsesorten: Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Radieschen.

Was die Kohlblütenstände betrifft: Große müssen in kleine zerlegt werden, dies kann jedoch nach dem Kochen erfolgen. Zum Beispiel Blumenkohl. Anschließend können Sie es in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Wenn Sie eine koreanische Reibe zu Hause haben, eignet sich diese gut zum Zubereiten eines Salats bestehend aus Kohl und Karotten. Das Ergebnis sind dünne, lange Strohhalme, die zusammen sehr schön aussehen. Und viele Menschen mögen die klassische Kombination ihres Geschmacks.

Zu diesem Gericht wird auch gebratener oder gedünsteter Kohl hinzugefügt. Besonders gut schmeckt es in warmen Salaten. Es ist interessant, Grünkohl in Form von Würfeln, Rauten und breiten Tellern zu schneiden.