Salade de chou au chou - 274 recettes de cuisine

Quand on parle de salade de chou, la première chose qui vient à l’esprit est le chou blanc. C'est à partir de cela que les ménagères russes préparent un million et une pièces de préparations pour l'hiver. Et ce qu'ils n'ont pas pu emballer est utilisé pour d'autres plats. Mais la salade de chou frais n'est pas moins savoureuse que celle salée ou marinée. De plus, il est sain, léger et adapté à toutes les restrictions alimentaires.

Dans les réalités modernes, la salade de chou n'est pas seulement du chou blanc, mais aussi : du brocoli, du chou-fleur, du chou de Bruxelles, du rouge, du chinois, de la laitue. Le chou vert est plus apprécié pour sa tendreté et sa saveur douce. Plus la coupe en lanières est fine, plus la salade obtenue est délicieuse. Le chou, constitué d'inflorescences, doit être cuit jusqu'à tendreté (dans l'eau ou cuit à la vapeur) avant de l'ajouter à un plat. Bien que parfois, il soit également consommé sous forme brute, en particulier par les adeptes d'un régime alimentaire cru.

Chou blanc ou rouge, s'il n'est plus jeune et moyennement dur, il est recommandé de l'écraser légèrement avec les mains après l'avoir émincé, en le saupoudrant de sel. De cette façon, il prendra moins de place dans le saladier et aura une structure plus douce. Le jeune n’a pas besoin d’un tel traitement. Au contraire, il est plus beau s'il conserve sa forme. Surtout en combinaison avec d'autres légumes blancs et verts : poivrons, céleri, oignons, radis.

Quant aux inflorescences de chou : les grandes doivent être démontées en petites, mais cela peut être fait après la cuisson. Par exemple, le chou-fleur. Ensuite, vous pouvez le couper en morceaux de la taille souhaitée.

Si vous avez une râpe coréenne à la maison, elle est idéale pour organiser une salade composée de chou et de carottes. Le résultat est des pailles fines et longues qui vont très bien ensemble. Et beaucoup de gens aiment la combinaison classique de leurs goûts.

Du chou frit ou cuit en compote est également ajouté à ce plat. Il est particulièrement bon dans les salades chaudes. Il est intéressant de couper le chou frisé sous forme de cubes, de losanges et de larges assiettes.