Koreanisches Kimchi aus Chinakohl und mehr - 6 Kochen Rezepte

Keine Lust mehr auf traditionelle Gurken – machen Sie Kimchi. Schauen Sie sich Schritt-für-Schritt-Fotorezepte an, lernen Sie die Geheimnisse der Zubereitung koreanischer Köstlichkeiten kennen, probieren Sie mehr als 100 Salatoptionen und schätzen Sie die Vorteile der Fermentierung von Lebensmitteln. Der kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Koreanisches Kimchi aus Chinakohl und mehr

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Die Hauptsache ist, das Grundprinzip der Zubereitung eines wunderbaren Snacks zu kennen, und Sie können jedes Gemüse der Saison verwenden. Die Grundzutat bei der Zubereitung eines koreanischen Salats ist die richtige scharfe rote Paprika. In der Asia-Abteilung des Supermarkts findet man oft gemahlenen Pfeffer in großen Flocken in der Originalverpackung. Es hat einen reichhaltigeren und weniger scharfen Geschmack, der für unsere Verbraucher besser verdaulich ist.

Interessantes Rezept: 1. Den Kohl der Länge nach vierteln und in einen geeigneten Gastronormbehälter geben.2. Bereiten Sie eine Salzlake aus kochendem Wasser und Salz vor. Gießen Sie die abgekühlte Lösung über den Beijing. 3. Mit leichtem Druck nach unten drücken, bis der Kohl vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Über Nacht stehen lassen.4. Durch eine Presse gepressten Knoblauch, geriebene Ingwerwurzel, Koriander und koreanische Peperoni zu einer dicken Masse vermischen. Sie können eine weitere Prise Salz und Zucker hinzufügen.5. Den Salzkohl waschen, nach Belieben schneiden und mit der würzigen Dressingmischung vermischen.6. In einen Behälter geben, abdecken und 1-2 Tage an einem warmen Ort gären lassen.7. Servieren Sie die Vorspeise mit Pflanzenöl gewürzt und mit Sesamkörnern bestreut.

Hilfreiche Tipps: • Bevor Sie den Kohl mit der scharfen Mischung würzen, müssen Sie unbedingt Handschuhe tragen, sonst können Sie sich die Hände verbrennen. • Die Schärfe von Kim Chi können Sie durch die Menge an Chilischote selbst regulieren. • Vor dem Verzehr ist der Pekingkohl manchmal leicht gewaschen, um die übermäßige Schärfe zu neutralisieren.• Der Salat kann mit Fleisch, Reis und anderen Beilagen, frisch und gedünstet, serviert werden.A