Kimchi coreano di cavolo cinese e altro ancora - 6 ricette di cucina

Stanco dei sottaceti tradizionali: prepara il kimchi. Guarda le ricette fotografiche passo dopo passo, apprendi i segreti della preparazione delle prelibatezze coreane, prova più di 100 opzioni di insalate e apprezza i benefici della fermentazione dei cibi. Non ci sono limiti alla fantasia culinaria!

Kimchi coreano di cavolo cinese e altro ancora

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La cosa principale è conoscere il principio chiave per preparare uno spuntino meraviglioso e puoi utilizzare qualsiasi verdura di stagione. L'ingrediente fondamentale nella preparazione di un'insalata coreana è il peperoncino piccante giusto. Nel reparto asiatico del supermercato si trova spesso il pepe macinato in scaglie grandi nella confezione originale. Ha un gusto più ricco e meno pungente, quindi più digeribile per i nostri consumatori.

Ricetta interessante: 1. Tagliare il cavolo cappuccio in quarti nel senso della lunghezza e metterlo in un contenitore gastronorm adatto.2. Preparare una salamoia con acqua bollente e sale. Versare la soluzione raffreddata sul Beijing. 3. Premere con una leggera pressione per coprire completamente il cavolo con il liquido. Lasciare durante la notte.4. Mescolare l'aglio passato attraverso una pressa, la radice di zenzero grattugiata, il coriandolo, il peperoncino coreano fino a formare una massa densa. Puoi aggiungere un altro pizzico di sale e zucchero.5. Lavare il cavolo salato, tagliarlo a piacere e unirlo al mix di condimento piccante.6. Mettere in un contenitore, coprire e lasciare fermentare in un luogo caldo per 1-2 giorni.7. Servire l'antipasto condito con olio vegetale e cosparso di semi di sesamo.

Consigli utili:• Prima di condire il cavolo con il mix piccante, è necessario indossare i guanti, altrimenti ci si può bruciare le mani.• La piccantezza del kim chi può essere regolata autonomamente dalla quantità di peperoncino.• Prima di mangiare, il cavolo alla pechinese è a volte leggermente lavata per neutralizzare l'eccessiva piccantezza.• L'insalata può essere servita con carne, riso ed altri contorni, freschi e in umido.A