Cavolo cinese kimchi coreano

Name: Cavolo cinese kimchi coreano
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Cavolo cinese; 6 spicchi d'aglio Aglio; 4 cucchiaio Peperoncino macinato; 150 g Sale; 2 L Acqua; 1 cucchiaino Zucchero

Gli ospiti spazzeranno via questo cavolo dalla tavola in un colpo solo! Il cavolo kimchi di Pechino in stile coreano per l'inverno è più facile da preparare di quanto si pensi. Minimo di ingredienti e massimo di gusto, questo è uno strepitoso antipasto freddo, adatto a tutte le occasioni.

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Grazia Williams

Autore della ricetta

Calorie

50kcal

Proteine

6g

Grassi

0g

Carboidrati

13g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

1.5kg

6spicchi d'aglio

4cucchiaio

150g

2L

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Come preparare il cavolo kimchi cinese in coreano per l'inverno? Per prima cosa liberiamo la testa del cavolo cinese dalle foglie superiori (rovinate, appassite). È meglio prendere delle teste di cavolo grandi, perché le parti più croccanti e succose non sono le foglie, ma la loro base, quella che tagliamo dal cavolo normale.
PASSO 2
Tagliare la testa di cavolo nel senso della lunghezza in 4 parti. Metti i pezzi tagliati in un grande contenitore. Faccio subito notare: una miscela di pepe e aglio è una cosa termonucleare e l'odore viene assorbito nel contenitore una volta per tutte. Pertanto, le opzioni sono le seguenti: prendi una grande padella smaltata o seleziona un contenitore di plastica che utilizzerai appositamente per salare il kim chi.
PASSO 3
Ora prepariamo la salamoia. Di solito verso acqua bollente su una quantità misurata di sale e mescolo fino a completa dissoluzione.
PASSO 4
Versare la salamoia raffreddata sul cavolo
PASSO 5
Lo copro con un piatto in modo che il cavolo sia sempre in salamoia. In questa forma, lasciare salare il cavolo cappuccio a temperatura ambiente per 10-12 ore. Di solito lo sale la sera e finisco di cuocerlo la mattina. Dopo 5 ore potete girare il cavolo in modo che tutte le foglie siano salate in modo uniforme.
PASSO 6
Quando il cavolo sarà salato, preparate il composto di peperoni. Misura 4 cucchiai. peperoncino. Prendo il coreano, macinato a scaglie grandi.
PASSO 7
Spremi 6-7 spicchi d'aglio nel pepe, aggiungi 1 cucchiaino. Sahara.
PASSO 8
Aggiungere una piccola quantità di acqua (circa 2-3 cucchiai) per ottenere una pasta densa.
PASSO 9
Ora indossiamo i GUANTI (!), prendiamo un pezzo di cavolo salato e ricopriamo ogni foglia con pappa di pepe. Poi ci sono 2 opzioni: rimetterlo nel contenitore vuoto, versare un po' di salamoia, fare pressione in modo che esca il succo