Kimchi coréen Chou chinois

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer du chou kimchi chinois en coréen pour l'hiver ? Tout d'abord, nous libérons la tête de chou chinois des feuilles supérieures (gâtées, fanées). Il est préférable de prendre de grosses têtes de chou, car les parties les plus croquantes et les plus juteuses ne sont pas les feuilles, mais leur base, que l'on coupe du chou ordinaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la tête de chou en 4 parties dans le sens de la longueur. Placez les morceaux coupés dans un grand récipient. Je précise tout de suite : un mélange de poivre et d'ail est une chose thermonucléaire et l'odeur est absorbée une fois pour toutes dans le récipient. Les options sont donc les suivantes : prenez une grande poêle émaillée ou sélectionnez un récipient en plastique que vous utiliserez spécifiquement pour saler le kim chi.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparons maintenant la saumure. Je verse généralement de l'eau bouillante sur une quantité mesurée de sel et je la remue jusqu'à dissolution complète.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la saumure refroidie sur le chou

5. ÉTAPE 5

   

   Je le recouvre d'une assiette pour que le chou soit toujours en saumure. Sous cette forme, laissez saler le chou à température ambiante pendant 10 à 12 heures. Je le sale généralement le soir et je termine la cuisson le matin. Au bout de 5 heures, vous pouvez retourner le chou pour que toutes les feuilles soient salées uniformément.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le chou est salé, préparez le mélange de poivrons. Mesurez 4 cuillères à soupe. piment. Je prends du coréen, moulu en gros flocons.

7. ÉTAPE 7

   

   Pressez 6 à 7 gousses d'ail dans le poivron, ajoutez 1 c. Sahara.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez une petite quantité d'eau (environ 2-3 cuillères à soupe) pour obtenir une pâte épaisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Maintenant, nous enfilons des GANTS (!), prenons un morceau de chou salé et enduisons chaque feuille de bouillie de poivre. Ensuite, 2 options : remettez-le dans le récipient de marinade vide, versez un peu de saumure, faites pression dessus pour que le jus sorte