Col china kimchi coreano

Name: Col china kimchi coreano
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Col china; 6 dientes de ajo Ajo; 4 cucharada Pimiento picante molido; 150 g Sal; 2 L Agua; 1 cucharilla Azúcar

¡Los invitados barrerán este repollo de la mesa de una sola vez! El repollo kimchi de Beijing al estilo coreano para el invierno es más fácil de preparar de lo que cree. Un mínimo de ingredientes y un máximo de sabor, este es un fantástico aperitivo frío, apto para todas las ocasiones.

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Lea Baker

Autora de la receta

Calorías

50Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

13gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

Col china

1.5kg

Ajo

6dientes de ajo

Pimiento picante molido

4cucharada

Sal

150g

Agua

2L

Azúcar

1cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

PASO 1
¿Cómo preparar repollo kimchi chino en coreano para el invierno? Primero, liberamos la cabeza de col china de las hojas superiores (estropeadas, marchitas). Es mejor coger cabezas de repollo grandes, porque las partes más crujientes y jugosas no son las hojas, sino su base, la que cortamos de la col común.
PASO 2
Cortar la col a lo largo en 4 partes. Coloque los trozos cortados en un recipiente grande. Permítanme señalarlo de inmediato: una mezcla de pimienta y ajo es algo termonuclear y el olor se absorbe en el recipiente de una vez por todas. Por tanto, las opciones son las siguientes: coge una cacerola esmaltada grande o elige un recipiente de plástico que utilizarás específicamente para salar el kim chi.
PASO 3
Ahora preparemos la salmuera. Por lo general, vierto agua hirviendo sobre una cantidad medida de sal y la revuelvo hasta que se disuelva por completo.
PASO 4
Vierta la salmuera enfriada sobre el repollo.
PASO 5
Lo cubro con un plato para que el repollo esté siempre en salmuera. De esta forma, deje salar el repollo a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Normalmente le pongo sal por la noche y termino de cocinar por la mañana. Después de 5 horas, puedes darle la vuelta al repollo para que todas las hojas queden saladas uniformemente.
PASO 6
Cuando el repollo esté salado, prepara la mezcla de pimientos. Mida 4 cucharadas. guindilla. Tomo coreano, molido en hojuelas grandes.
PASO 7
Exprima 6-7 dientes de ajo en el pimiento, agregue 1 cucharadita. Sáhara.
PASO 8
Agregue una pequeña cantidad de agua (alrededor de 2 a 3 cucharadas) para hacer una pasta espesa.
PASO 9
Ahora nos ponemos GUANTES (!), tomamos un trozo de repollo salado y cubrimos cada hoja con gachas de pimienta. Luego hay 2 opciones: volver a ponerlo en el recipiente de encurtido vacío, verter un poco de salmuera, presionar para que salga el jugo.