韓国キムチ白菜

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   韓国語で冬に向けて白菜キムチを作るには？まず、白菜の頭を上部の（腐ってしおれた）葉から外します。最もカリカリでジューシーな部分は葉ではなく、通常のキャベツから切り取ったその根元であるため、キャベツの大きな頭を食べることをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   キャベツの頭を縦に4等分に切ります。切ったものを大きな容器に入れます。すぐに注意してください。コショウとニンニクの混合物は熱核物質であり、臭いは完全に容器に吸収されます。したがって、オプションは次のとおりです。大きなホーロー鍋を使用するか、キムチの塩漬け専用に使用するプラスチック製の容器を選択します。

3. ステップ 3

   

   では、塩水を準備しましょう。私は通常、計量した量の塩に熱湯を注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   冷ました塩水をキャベツの上に注ぎます

5. ステップ 5

   

   キャベツが常に塩水の中にあるように、皿で覆います。この形で、キャベツを室温で10〜12時間塩漬けにしておきます。私は通常、夕方に塩を加え、午前中に調理を完了します。 5時間後、キャベツを裏返し、すべての葉に均等に塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   キャベツに塩を加えたら、コショウ混合物を準備します。大さじ4を量ります。唐辛子。私は韓国語を取り、大きなフレークに粉砕します。

7. ステップ 7

   

   ニンニク6〜7片をコショウに絞り、小さじ1を加えます。サハラ。

8. ステップ 8

   

   少量の水を加えて（大さじ2〜3程度）、濃厚なペーストを作ります。

9. ステップ 9

   

   今度は手袋をはめて（！）、塩漬けキャベツを1枚取り、各葉にコショウ粥を塗ります。次に、2 つのオプションがあります。空のピクルス容器に戻し、少量の塩水を注ぎ、圧力をかけて汁を出します。