Класичний салат з прованської капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний салат з прованської капусти? Підготуйте всі необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо воду, рослинне масло, додаємо сіль і цукор. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Помішуйте вміст каструлі, поки не розчиняться кристалики солі та цукру. Як правильно вибрати масло, читайте в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   З капусти зняти верхнє листя, промити і подрібнити ножем або іншим звичним способом. Капусту викласти в глибоку миску і додати до неї оцет, потім залити киплячим маринадом.

4. КРОК 4

   

   Моркву промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть і наріжте тонкими кубиками. Також можна подрібнити моркву за допомогою терки для корейської моркви. До куща додати моркву.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець помити в проточній воді, видалити плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. Часник очистіть і подрібніть ножем або пресом. До капусти додати нарізаний болгарський перець, часник, спеції. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак. Все добре перемішуємо. Витримати капусту при кімнатній температурі 12 годин, накривши рушником або кришкою, а потім перенести в холод. Через пару годин капусту можна подавати.

Коментарі до рецепту

sofija

05.11.2023

5

Я готую квашену капусту за класичним рецептом з морквою.

Наталія М

05.11.2023

4.6

Із зимової капусти салати трохи сухуваті, а свіжих овочів все одно хочеться. Відмінним варіантом для мене став класичний салат з прованської капусти. Рубати капусту вручну не хотілося, тому скористалася теркою в м’ясорубці. В результаті вийшла тонка, повітряна стружка. Моркву я також натерла на м'ясорубці за допомогою іншої насадки. Це зручно, якщо потрібно нарізати велику кількість овочів. У мене був болгарський перець заморожений в стаканчиках. Я розрізала їх навпіл, а потім ще поперек на смужки. Часник ріжу пластинками. Для маринаду все змішала в черпаку і закип'ятила. Мені здалося, що оцту забагато і я взяла лише половину. Тоді я зрозумів, що можна було додати всю порцію, було б кисліше. Але це мій смак. Залила овочі маринадом, перемішала, утрамбувала і залишила настоюватися. Чесно кажучи, через 4 години я вже ставлю миску з салатом на стіл. А решту ставлю в холодильник. Салат такий соковитий, кисло-солодкий, а часник надає йому пікантності. Після охолодження капуста стала ще смачнішою.

Lwsja

05.11.2023

4.9

Цей корисний вітамінний салат готується дуже просто! Класична прованська капуста – мій улюблений рецепт швидкого маринування капусти і найсмачніший. Дякую за рецепт!