Салат з болгарським перцем - 271 покрокових рецептів приготування

Солодкий перець можна зустріти на прилавках магазинів цілий рік, але це дуже сезонний овоч, і купувати його бажано з середини літа до пізньої осені.

Салат з болгарським перцем

Пояснюється це просто: не варто розраховувати на наявність вітамінів і корисних речовин в тих дорогих, блискучих фруктах, які виставлені взимку на вітрині. Хорошого салату з них не приготуєш, як максимум, купиш одну річ для прикраси верхнього шару, не більше. Однак рецепти салатів з перцю можуть бути і всесезонними, наприклад, якщо додати дрібно нашатковану капусту, моркву, цибулю, заправити олією, оцтом і розфасувати в скляні банки. Цю свіжу вітамінну суміш можна зберігати в холодильнику кілька місяців. Ще один варіант: консервація на зиму теж смачна. Ще один поширений спосіб тривалого зберігання продукту – нарізати його кубиками або шматочками і заморозити. Розморожена м'якоть трохи втрачає смак, але відмінно зберігає колір і зовнішній вигляд. Хороший вихід - подрібнити і змішати кілька сортів перцю різних кольорів: жовтого, червоного, помаранчевого, зеленого. Болгарський перець чудово поєднується з усіма салатними овочами і додає свіжості ситним багатокомпонентним стравам: в народному варіанті «Олів'є», салату з крабовими паличками, «Цезар», якщо в ньому є м'ясо, сосиски, морепродукти, рубець. І з багатьма улюбленими заправками: сметаною, майонезом, різними соусами.