Салат з кальмарами, огірками, сиром і болгарським перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати колоритний салат по-середземноморськи з кальмарами, огірками, сиром і болгарським перцем? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Спочатку приготуйте заправку. Гірчицю можна використовувати будь-яку - діжонську, російську або зернисту. Масло - будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте рідкий мед, оливкова олія, лимонний сік, гірчицю і спеції. Все ретельно збити виделкою до однорідності. Якщо ваш мед сильно зацукрований, розтопіть його.

3. КРОК 3

   

   Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Для фарширування можна взяти кальмарів у вигляді цілих тушок з хвостиком або просто трубочок. Підійдуть і вже нарізані кільцями кальмари. Ви можете замінити або доповнити склад овочів на свій смак.

4. КРОК 4

   

   Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту і цукру на 20 хвилин. Потім зливаємо маринад. Оцет можна будь-який - я використовувала червоний винний, але підійде яблучний, білий винний або звичайний столовий 9%. Загалом, все, що є у вас на кухні.

5. КРОК 5

   

   Кальмари очистити від шкірки, хорди і нутрощів. Добре промийте. Відваріть кальмари в підсоленій киплячій воді 1-2 хвилини. Не варіть більше!!! В іншому випадку кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними.

6. КРОК 6

   

   Готові кальмари остудіть, наріжте соломкою або тонкими кільцями.

7. КРОК 7

   

   Помідори наріжте часточками. Якщо у вас помідори черрі, використовуйте половинки. Помідори повинні бути соковитими, але твердими. М'які плоди погано тримають форму

8. КРОК 8

   

   Огірок наріжте півколами або, якщо він невеликого діаметру, то кружечками.

9. КРОК 9

   

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

10. КРОК 10

    

    Оливки вийняти з розсолу і обсушити.

11. КРОК 11

    

    Листя салату обсушіть і порвіть руками на дрібніші шматочки. У мене два види салату - звичайний зелений і коричнево-червоний. Можна замінити готовою сумішшю листя салату.

12. КРОК 12

    

    У мисці змішайте кальмари, помідори, болгарський перець, огірок, червону цибулю та оливки. Половиною заправки полити салат і акуратно перемішати.

13. КРОК 13

    

    Викласти салат на блюдо на листя салату. Зверху ложкою розподілити вершковий сир. Зверху полити заправкою, що залишилася. Смачного!